neděle 26. července 2015

Nepečený tvarohový dort s nektarinkami

Sice už se dnes trochu ochladilo, tropická vedra polevila, ale i tak... v takovém počasí si doma přitápíme co nejméně, a platí to i pro troubu. Jenže na sladké má člověk pořád chuť, horko nehorko, co s tím? To pak ve velkém chystám zmrzliny, sorbety, studené jogurtové poháry, nebo třeba tenhle nepečený dort. Čerstvě vytažený z ledničky, s vychlazenou tvarohovou náplní, osvěžujícími nektarinkami a křupavým sušenkovým korpusem - hned jsou i ty tropy o trošku snesitelnější.


Ingredience

(forma o průměru 25 cm)

Korpus

300 g cereálních sušenek (oříškové dodaly příjemnou křupavost)
120 g másla

Náplň

180 ml smetany na vaření
6 plátků želatiny
500 g měkkého tvarohu
1 lžička vanilkového extraktu
140 g cukru krystal
4 nektarinky (2 do náplně, 2 na ozdobu)
250 ml smetany na šlehání 

Postup 

Dno rozevírací kulaté formy vyložíme pečícím papírem, boky lehce vymažeme rostlinným olejem. Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme najemno a smícháme s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs prsty natlačíme do formy, pořádně upěchujeme. Dáme ztuhnout do lednice zhruba na půl hodiny.

Mezitím si připravíme tvarohový krém. Plátky želatiny dáme nabobtnat do misky s vodou, poté želatinu vymačkáme, smetanu na vaření ohřejeme na sporáku nebo v mikrovlnce, odstavíme a želatinu v ní rozpustíme. Pozor, smetana má být horká, ale ne vařící.

V míse metličkou smícháme tvaroh s cukrem a vanilkou, přidáme smetanu se želatinou a nektarinky nakrájené na kostičky, opatrně vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku. Náplň nalijeme do formy a necháme ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc.

Před podáváním poklademe nektarinkami nakrájenými na tenké měsíčky. Pokud potřebujeme, aby nektarinky vydržely déle pěkné, můžeme je potřít dortovým želé připraveným podle návodu.




Inspirace: Koláče (Edice Apetit)

2 komentáře:

  1. Dobrý den,můžu se zeptat tvaroh používáte ve vaniččce a vykapat??? Danka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den Danko, používám tvaroh ve vaničce a vykapávat nedávám. Dokonce poslední dobou kupuji tvaroh se smetanou a ten je ještě jemnější a tím i "tekutější", myslím, že jsem ho použila i na tenhle koláč/dort. Díky želatině náplň bez problémů ztuhne. Jen ho nechávám v lednici přes noc. Hezký den, Katka

      Vymazat