sobota 30. června 2018

Kokosovo-malinové cupcakes s krémem


Druhý slíbený recept na muffiny/cupcakes je tady. Doma se strávníci nemohli shodnout na tom, zda je lepší verze s krémem či bez, podle mně jsou ovšem výborné obě. Samotné muffiny jsou měkké a nadýchané, krém jim dodá příjemně nakyslou, osvěžující chuť. Malin jsem do těsta dala pomálu, spíš jako takové malé malinové překvapení na dně košíčku, můžete jich klidně přidat více a vmíchat je do těsta ještě předtím, než ho rozdělíte do formiček. Krém je zas po vešlehání malin trochu řídký, v lednici ale pěkně ztuhnul a držel i druhý a třetí den - ano, i u nás se někdy stane, že moučníky nezmizí rychlostí blesku. Zvlášť teď v létě, kdy na zahrádce dozrává rybíz a meruňky a v lednici se chladí slaďoučký meloun.


neděle 24. června 2018

Mandlovo-meruňkové muffiny

Muffiny už jsem dlouho nedělala, tak to teď v červnu napravím a rovnou vám sem dám dva recepty, oba v kombinaci sezónního ovoce a ořechů. První jsou ultra rychlé a jednoduché, k tomu bez krému, takže je bez obav můžete nachystat dětem na školní výlet před koncem roku nebo na svačinu, až budou lítat po hřišti či na zahradě. Do těsta jsem přidala mleté mandle a kousky meruněk, takže je jemné a vláčné, a část mandlí nechala jako křupavou posypku. Mandlový likér navíc těsto lehce ovoní, kdo chce, přidá ještě jednu lžíci (nebo třeba dvě), ale když ho vynecháte, ničemu to vadit nebude. Hlavně nezapomeňte na šťavnaté meruňky, dozrávají teď skoro na každé zahradě a jsou plné sluníčka.

úterý 19. června 2018

Profiterolky s mascarpone a bílou čokoládou


Je půl desáté večer a pořád horko, dítě konečně natvrdo uspané, já napůl spící na pohovce v obýváku, na nohách notebook, jako kulisa detektivka v televizi. A marně se tu snažím vyplodit nějaký báječný a lákavý úvod k receptu, který na uveřejnění čeká už přes týden. Slíbila jsem, že ho na blog dám dnes, a nechci to vzdát a odložit na další den, beztak to zítra večer se mnou bude úplně stejný. Tak tady ho máte a tentokrát bez zbytečných řečí. A já jdu dál dřímat, pro změnu u Ozáka.


sobota 16. června 2018

Čokoládová panna cotta



Panna cottu doma milujeme, takže jako dezert na oslavu na zahrádce byla opět jasnou volbou. Jako vždy se mi chtělo vyzkoušet trochu jiný recept, tentokrát jsem sáhla po tmavé čokoládě. Použít můžete i tu vysokoprocentní, ale plnou čokoládovou chuť vám zaručí i kvalitní čokoláda na vaření. Na rozdíl od klasické panna cotty tahle chutí trochu připomíná vychlazený čokoládový pudink, je hutnější a na jazyku krémovější, takže jsem vynechala ovocné pyré a podávala ji jen s čerstvě natrhanými třešněmi. A nemyslete si, oslavy u nás neznamenají jen sladké, ale taky třeba domácí hamburgery či pořádné steaky, mňam.

úterý 12. června 2018

Mini pavlovy s vanilkovou šlehačkou


Mini pavlova. Křehká sněhová pusinka, navrch křupavá, uvnitř měkká, naplněná ušlehanou smetanou a dozdobená čerstvým ovocem. Zhruba před měsícem jsem je pekla poprvé a od té doby už třikrát a zatím se jich nemůžeme nabažit. Je to ten nejlepší a zároveň nejhorší dezert na horké letní odpoledne. Je lehký a nadýchaný, takže nezaplácne žaludek, dokonce ani když si dáte druhý kousek (u třetího a čtvrtého to už nemůžu svatosvatě slíbit...). Navíc úžasně vypadá, takže se s ním blýsknete při jakékoliv příležitosti, a přitom nedá moc práce. Počítejte ovšem s tím, že je třeba podávat ho dokonale vychlazený z lednice a v opravdu horkém počasí brzy sníst, jinak se šlehačka začne rozpouštět. My jsme pavlovy servírovali na zahrádce u bazénu, kdy bylo třicet stupňů i ve stínu, a po hodině se daly jíst už jen lžičkou. I tak si někteří chodili přidávat a neodradily je ani upatlané ruce a brady (ehm, někdy i tričko). 


sobota 2. června 2018

Tartaletky s kávovo-karamelovým krémem

Tartaletky jsou mé oblíbené dezerty na rodinné oslavy, pokud tedy nepeču dort. Příprava je snadná a rychlá, navíc mají bezpočet variací. Košíček vanilkový či kakaový, ochucený mandlemi, kávou... náplň z mascarpone, čokoládová ganache, ovocné pyré, citronový krém... a ještě si můžu vyhrát s jejich zdobením. Tentokrát jsem tartaletky ochutila kávou a do krému přidala i zbylý karamel z jiného pečení. Kombinace to byla výborná a já už se těším na další tartaletkové hraní.