Jablečný páj je to nejlepší, co si na podzim můžete upéct, a já se na něj těšila už dlouho. Křehké těsto, šťavnatá náplň a ta vůně v cukrovém sirupu dušených jablek a vanilky... tomu nikdo neodolá. Zároveň jsem ho pořád odkládala. Poslední dobou peču spíš "šup šup" moučníky a tady musíte počítat minimálně s tím, že těsto je potřeba alespoň hodinu chladit v lednici. To jsem ještě netušila, kolik času a nervů mě bude stát samotná náplň. Už jsem se tu určitě pochlubila, že doma máme lednici plnou šťavnatých a sladkých planých jablíček, co jsme s našim chlapečkem nasbírali během procházky po okolí. Jenže oloupat a vykrájet jich tolik, aby naplnily celou formu, mi zabralo snad hodinu. Občas se mi zdálo, že když oloupu slupku a vykrojím jádřinec, nezbude mi v ruce skoro nic. Takže doporučuju použít velká jablka a ne pláňata jak golfové míčky. A když se vám nebude chtít proplétat proužky těsta na ozdobnou mřížku, jednoduše tím vyváleným těstem náplň přiklopte. Upečený koláč tak jako tak zmizí dřív, než stihne vychladnout.
