neděle 27. září 2020

Tažený závin s jablky


Tažený závin pro mě byl vždycky záležitostí babiček a taky slavností na zámku, tedy takhle nějak bych si představovala moučník, který na zámku podávají k čaji a se kterým se tam celé dopoledne moří zámecká kuchařka. Takže když jsem se do něj pustila, překvapilo mě, že je to vlastně docela jednoduchá záležitost. Roztahování těsta sice zabere nějakou tu chvilku, ale je to děsně uklidňující. Vypnete mozek a jen opatrně natahujete a natahujete, až je plát těsta jemňounký a skoro průsvitný. A ta radost, když se zakrojíte do upečeného závinu a vidíte ty křehké vrstvičky těsta, které jste vytvořili vlastníma rukama. Jediné peklo jsou jablka. Oloupat, nakrájet a zbavit jádřince kilo a půl malých jablek je boj. S časem i trpělivostí. Zvlášť když oba záviny zmizí asi tak do hodiny. I tak to ale stojí za to. Doma často pečeme štrúdl z kupovaného listového těsta nebo z domácího tvarohového těsta, ale ten tažený je jednoznačně nejlepší.


pátek 25. září 2020

Vanilkové nenanuky


Silikonovou formu na malé nanučky jsem si přála už dlouho, ale rozhodně jsem neměla v plánu vyrábět klasické mražené nanuky. Uchvátily mě totiž tzv. cakesicles. Většinou se jim říká dortové nebo pečené nanuky. Nebo jak můj muž říká, nenanuky. Líbí se mi na nich, že si můžete vyhrát s jejich zdobením, a já si hraju ráda. Navíc jsou absolutně roztomilé. Je to i skvělý způsob, jak zužitkovat dortové odkrojky, ale dají se "upéct" z jakéhokoli korpusu, který máte rádi. Nám hodně chutná tenhle vanilkový, takže jsem poměry uzpůsobila tak, aby vyšel na 12 nenanuků. K tomu ganache z bílé čokolády a Ruby poleva.


pátek 11. září 2020

Kokosová buchta s broskvemi



Receptů s broskvemi na blogu moc není. Na zahrádce je nemáme a málokdy se stane, že na nějaké pěkné natrefím v obchodě. A když už ano, raději je sníme jen tak samotné. Když se jich ale náhodou koupí víc, je potřeba je rychle nějak zužitkovat, brzy se kazí. Tak jsem upekla tuhle kokosovou buchtu. Broskve a kokos se k sobě podle mě skvěle hodí, navíc broskve dodají korpusu na šťavnatosti.


neděle 23. srpna 2020

Borůvkové lívanečky


Poprvé jsem zkusila do těsta na lívance přidat nějaké ovoce a byl to rozhodně dobrý nápad. Z Jeseníků jsem si minulý víkend dovezla borůvky nasbírané přímo v lese, moc jich sice nebylo, protože víc jsme trhali do pusy než do kelímku, ale i tak nebylo nad čím váhat. K lívanečkům to tentokrát chtělo něco lepšího než marmeládu, ušlehala jsem jednoduchý krém ze zbytku mascarpone, tvarohu a trochy smetany (to aby byl lehký a nadýchaný) a přidala pistáciové máslo. Zelená a modrá k sobě totiž báječně ladí, nemyslíte?


neděle 16. srpna 2020

Cuketová buchta s drobenkou a borůvkami


Recept na oblíbený koláč s drobenkou mi poslala milá čtenářka blogu Zdeňka, výměnou za moje recepty, a mě to neskutečně potěšilo. U nich doma ho mají všichni rádi, hlavně se švestkami, borůvkami a rybízem, a mě bylo hned jasné, že to bude pecka. Cuketa v těstě dodá vláčnost, drobenka je prostě klasika a jaké jiné ovoce použít než borůvky, když už se mi konečně dostaly do rukou. Na buchtě jsme si všichni pochutnali i u nás doma a určitě ji zařadím i mezi naše oblíbené letní moučníky. Upečte si ji taky a klidně mi pošlete nějaký recept, který ve vaší rodině boduje, moc ráda ho vyzkouším.


sobota 25. července 2020

Makový cheesecake s povidly



Nad nápadem upéct makový cheesecake s povidly doma všichni kroutili hlavou. Nakonec se ale shodli, že je to snad nejlepší cheesecake, co kdy jedli. On totiž chutná, jako kdyby vám ho upekla vaše prababička. Protože ta povidla, mák a mandle, které jsou i v sušenkovém korpusu, vám dozajista připomenou babičkovské koláče. Proto jsem taky do náplně přidala tvaroh, sušenkovou krustu dala i na boky cheesecaku a celý ho dozdobila podobně, jako se zdobí koláče. Je to takový staročeský cheesecake, řekl můj muž a přidal si druhý kousek. Pro mě to byla ta největší pochvala.

středa 22. července 2020

Citronovo-makový chlebíček


Citron a mák, to je kombinace, která se mi nikdy neomrzí. Ráda po ní sáhnu zvlášť ve chvíli, kdy mám chuť na něco svěžího a ovocného a doma žádné ovoce, co by se hodilo do koláče, nemáme. Tady jsem oboje přidala do jemného těsta a celý chlebíček ještě potřela sladkokyselou citronovou polevou.