Citronovo-malinové makronky

Zkoušet nové příchutě makronek mě pořád ještě baví a seznam těch, co bych si chtěla upéct, je dlouhý jak týden před výplatou. Tak si dnes můžu zas jednu položku odškrtnout. Nechala jsem se inspirovat nadcházejícím létem a makronky rozsvítila zvenčí i uvnitř. Návod na dvoubarevné skořápky najdete dole v postupu, není to nic složitého. Žlutý terčík v náplni je lemon curd, růžové kolečko kolem něj krém z mascarpone a lyofilizovaných malin. Opravdu osvěžující kombinace! Mrazem sušené ovoce se překvapivě nehodí jen jako zdravé mlsání, ale právě i do krémů, protože narozdíl od různých pyré neobsahuje žádnou vodu a krém nenaředí, přitom přád nese spoustu chuti. 

Mrkvové cupcakes s krémem

Velikonoční výzdobu sice ještě nemám a zatím ani neplánuju, ale nové recepty pomalu přidávat začnu, ať se máme na co těšit (ty starší najdete vpravo pod záložkou Velikonoce). Co si budeme povídat, nejlepší je na Velikonocích všechno to skvělé jídlo. První recept je na jednoduché, šťavnaté cupcakes s krémem, na který nepotřebujete žádnou speciální zdobící špičku, ani jiné fígle, a přesto vykouzlíte malá hnízdečka. Trik je ve strouhaném kokosu, kterým obalíte krém. A do hnízdeček pak můžete posadit cukrová či čokoládová mini vajíčka.

Ořechová bábovka

Pekla jsem ji v pátek, dneska už zbyl jen kousek na snídani, ale ještě pořád je vláčná a měkkoučká. Není nic víc než bábovka na neděli - pokud teda zrovna nepeču dort nebo třeba koblihy s vanilkovým krémem. Pořád je to ale bábovka, která bude mojí srdcovkou.

Tvarohové koblížky

Jarní prázdniny, do toho antibiotika a zánět horních cest dýchacích, ze kterého se nakonec vyklubal covid. Ale už jsem zpátky! V posledním čísle časopisu Food jsem zahlédla fotku koblížků od @bududub a vzpomněla si na rychlé tvarohové vdolečky, co jsme dělávali doma a už dlouho neproběhly, přitom taková dobrota! Tak jsem je tentokrát předělala na mini koblížky, ale na blogu najdete i tu původní vdolečkovou verzi.

Pistáciová kolečka

Taky se vám zdá, že pistáciové recepty nějak nabývají na popularitě? Vůbec se tomu nedivím. I když já jsem třeba pistáciovou zmrzlinu měla ráda už jako malá. A pak taky solené pistácie, těm neodolám nikdy. Jako "velká" jsem navíc přišla na chuť i pistáciím v dezertech. Zaprvé dodají křupavý element, zadruhé mají krásnou barvu. Navíc kvalitní pistáciovou pastu (pouze z pistácií) už seženete skoro všude. Tady jsem jí naplnila křehká a jemná linecká kolečka. Na závěr jsem je namočila do bílé čokolády a posypala kousky drcených pistácií, jak jinak.

Linecká kolečka s pusinkou a slaným karamelem

Představte si, jak se zakousnete do křehké pusinky na jemné sušence a v puse se vám rozlije slaný karamel s podtóny hořké čokolády... Už to cítíte? Za mě je to prostě geniální kombinace a doufám, že si tohle cukroví letos upečete a dáte vědět, zda se mnou souhlasíte. Linecká kolečka a pusinky si můžete upéct i několik týdnů dopředu (já tedy začínám s pečením lineckého po Mikuláši). Kolečka je dobré skladovat v papírové krabici, kde se rozleží a změknou, pusinky naopak nechávám ve vzduchotěsné dóze, aby nenatáhla vlhkost z okolí a nenavlhla. Stejně tak bych je klidně dopředu slepila čokoládou. Samotný karamel si můžete připravit i měsíc dopředu, ale pusinky bych jím plnila až chvíli před Vánoci, naplněná pusinka může časem vlhnout. Nám cukroví vydrželo asi 5 dní, než se snědl poslední kousek, a pořád bylo stejně skvělé.

Pistáciové profiterolky

Naposledy jsem profiterolky pekla několik roků zpátky, ale očividně jsem to nezapomněla a recept pořád funguje. Náplň jsem tentokrát zvolila pistáciovou, některé bochánky před naplněním rozřízla a přidala dovnitř čerstvé maliny a samotné pistáciové máslo. Kombinace pistácie a maliny je prostě klasika.