Malinová pěna

Malinová pěna bude ideálním dezertem pro všechny, kdo milují spojení ovoce a hebkého, nadýchaného krému. Je to vlastně variace na čokoládovou pěnu, jen místo čokolády použijete maliny a přidáte želatinu, aby si krém udržel našlehanou konzistenci. Malinovou pěnu můžete podávat samotnou nebo do skleniček navrstvit s čokoládovými sušenkami a čerstvými malinami. 

Čokoládová a skořicová babka

Už od začátku ledna mě pronásledovala chuť na kynuté těsto a tenhle týden jsem se k němu konečně dostala. Nejdřív přišly na řadu buchty s mákem a potom i babka, jednoduchý, ale přitom efektní pletenec z kynutého těsta. Je to tradiční židovské pečivo, populární hlavně v Americe, kam ho přivezli imigranti. Z jedné dávky těsta upečete babky dvě, proto jsem rovnou vyzkoušela i dvě různé náplně, čokoládovou a skořicovou. Ale dá se plnit i nutellou, makovou nebo tvarohovou náplní, džemem, ořechy, jablky... dokonce i sypat drobenkou. Tradičně se ale polévá cukrovým sirupem, díky němu je babka vláčnější a déle vydrží. Receptů na těsto také najdete více druhů, liší se v množství mléka, cukru, másla atd. No prostě jako když vám u nás bude každá pekařka přísahat, že ty její buchty jsou ty pravé a nejlepší. Nám tahle verze chutnala moc, těsto bylo po upečení měkoučké a vláčné. A to jsem se toho trochu obávala, protože jak prohlásila moje sestra, která zrovna u nás byla na návštěvě, tohle pečivo často bývá tvrdé a suché, jak je poskládané v tenkých vrstvách proložených náplní. Naštěstí se to ale nepotvrdilo a obě babky zmizely během jednoho dne.

★ Soutěž ★

Na Vánoce jsem dostala úžasné cukrářské karty/stěrky s logem Na vidličku a protože Ježíšek byl tak hodný, že mi karet nadělil celou sadu, napadlo mě, že se s vámi rozdělím. Výherci budou dva a pro každého mám dvě karty různé velikosti (cca 20 a 15 cm, takže i ta menší se hodí na celkem vysoký dort), hladkou a vroubkovanou. Díky nim budete mít dorty krásně rovné, s ostrými hranami a dokonale uhlazeným krémem.

Brownie muffiny

Něco rychlého a jednoduchého, hutného a zimního... i takové byly vaše odpovědi na moji otázku na Facebooku a Instagramu, co jako prvního upéct na blog v novém roce. Párkrát se opakovaly přímo muffiny a je pravda, že už jsem je dlouho nepekla. Navíc jsem měla chuť na něco čokoládového a to už byl jen kousek k nápadu na brownie muffiny. Brownies už na blogu najdete, recept je hodně podobný, pouze jsem ubrala na másle a nevím, jestli to má na to vliv, ale konečně se mi povedla ta správná lesklá krustička navrchu. 

Bábovka ze zbylého cukroví

První recept nového roku by měl být skvělý a úžasný, naprosto originální, prostě vás odpálit až na Měsíc. Tedy aspoň takhle jsem si to původně představovala. Nakonec ale zavelela realita a já se zkusila vypořádat s problémem, se kterým bojuju každé Vánoce. Kam se zbylým cukrovím?! S cukrovím, které už nikdo nechce a přitom je pořád dobré a voňavé, jen se ho holt všichni přejedli. Předloni jsem přišla s geniálním receptem na perníkový cheesecake, kdy cukroví skončilo v korpusu, a s úspěchem ho doma zopakovala ho i vloni. Jenže letos už to chtělo něco jiného. Tak jsem jím zkusila nahradit část mouky v těstě na bábovku a alelujá, povedlo se. Doma nikdo nic nepoznal. Bábovka je díky tvarohu vláčná a lehce voní po citronové kůře a mandlích. To zbylé cukroví totiž byly až přespříliš křupavé mandlové rohlíčky, nad kterými jinak každý ohrnoval nos.

Medovníkové kuličky

Medovníkové kuličky jsem pekla poprvé vloni a hned je zařadila mezi cukroví, které budu péct každý rok. Zatím na tom mém každoročním seznamu moc druhů není, ráda zkouším nové věci a pokud něco přidám, můžete si být jistí, že je to fakt dobrý. Krom toho vážně chutnají jako medovník. Těsto je z půl kila mouky, takže je ho poměrně dost, ale dá se využít i jinak. Já jsem vloni z půlky dělala kuličky a z půlky medová vosí hnízda, i letos si to zopakuju a pokud se mi podaří vyladit recept k mé spokojenosti, objeví se taky tady na blogu. Navíc mě napadlo, že rozmixovaný medový korpus by byl i skvělý základ pro cheesecake.

Kokosové crinkles

Crinkles, aneb popraskané sušenky, teď před Vánoci přímo zaplavily internet a já je mám na vánočním seznamu taky.  Nakonec jsem je nejdřív zkusila v kokosové verzi, protože kokosové cukroví mám hrozně ráda. První pokus proběhl minulý týden, ale moc jsem s ním spokojená nebyla. Těsto jsem nechala v lednici přes noc, což klasickému cukroví sice prospívá, jenže tady to bylo spíš na škodu, protože sušenky pak během pečení moc nepopraskaly. Navíc jsem kuličky dělala moc velké a pekla je zbytečně dlouho. Včera proběhl pokus číslo dvě, vyvarovala jsem se všech předchozích pochybení a sušenky se povedly na jedničku. Navrch křupavé, uvnitř měkké, s úžasně kokosovou chutí, k tomu krásně popraskané. Na fotku nehleďte, to jsem fotila ty "nepovedené" minulý týden, včera jsem neměla foťák a sušenky hned putovaly k nemocné sestřičce.