Listové čtverce s meruňkou a pudinkem

Tenhle extra jednoduchý a rychlý moučník budu mít napořád spojený s tetou Eliškou, často ho chystá, když tam v létě jedeme na návštěvu, a já vždycky spořádám alespoň dva kousky a pak se jdu ještě nacpat domácíma meruňkama, malinama, hráškem, jostou, angreštem... no prostě vším možným, co jim zrovna dozrává na zahrádce. Je to taky hrozně fajn moučník, když nemáte moc rádi sladké a nebo ho moc nemůžete, protože v celém receptu jsou jen dvě lžíce cukru v pudinku a i ty vlastně můžete vynechat, jestli máte k dispozici hodně zralé a sladké meruňky. Teta ho teda ještě vždycky popráší moučkovým cukrem, já jsem ho místo toho ozdobila věnečkem z nasekaných pistácií. Jo, a z jednoho listového těsta těch pudinkových čtverců dělá obvykle šest, jenže já si to špatně spočítala při vyvalování těsta a nakonec jich měla devět. Takže záleží na vás, jestli chcete radši silnější vrstvu těsta, nebo třeba máte kolem sebe víc hladových strávníků. A nejlepší jsou tyhle meruňkové čtverce samozřejmě čerstvě upečené.

Pudinková buchta s rybízem a sněhem

Další moučník, který nejlépe chutná vychlazený z lednice, to v tomhle počasí přijde vhod, ne? Tentokrát se ovšem pečení nevyhnete, k tomu je potřeba uvařit vanilkový pudink, ale garantuju vám, že to bude stát za to. Kakaový piškot nasáklý šťávou z rybízu, kyselkavé kuličky, které příjemně kontrastují se sladkou chutí vanilkového pudinku, a navrch hebký sněhový obláček. Zní to dobře? 

Nepečený jahodový cheesecake

Já sice ráda zapínám troubu za každého počasí, ale docela chápu, že každý to tak nemá... takže tu pro vás mám recept na cheesecake/dort, který zvládnete i bez pečení a který nejlépe chutná pořádně vychlazený. Náplň jsem připravila z ricotty, doma se nám totiž omylem sešla dvě balení, ale skvělá bude i s mascarpone nebo s tvarohem. Navíc ta jahodová vrstva nahoře chutná jako nanuk Mrož.

Čokoládová bábovka s mascarpone

Tuhle bábovku jsem pekla už před nějakou dobou, ale pořád si pamatuju, jak dobrá byla. Přemýšlím, co napsat, abych se pořád neopakovala dokola - moje bábovky prostě nejsou žádné suché dusivky. Nečekejte peříčkově lehký piškot, v těstě je spousta mascarpone, díky kterému je bábovka pořádně vláčná, pokud ale na začátku pořádně našleháte vajíčka s cukrem, bude bábovka i tak pěkně nadýchaná, žádná těžká váha. Vlastně tím důkazem, jak dobrá byla, je tahle jedna jediná fotka. Na druhý den nezbylo nic.

Mrkvová granola

Nastrouhat mrkev do granoly mi původně přišlo jako docela bláznivej nápad, ale pak jsem si vzpomněla, že kdysi nebylo větší dobroty, než když nám babička nastrouhala mrkev, trochu zakápla citronem, aby mrkev pustila šťávu, přidala hrozinky a pár piškotů. Někdo to ještě vylepšoval ananasem z plechovky, ovšem u nás se do toho spíš přistrouhnul kousek jablka. Jednoduché jak facka, vlastně zelenina "nasladko" a přitom taková bašta. Takže mrkev s vločkama, proč ne. S tou skořicí a ořechama to připomíná i mrkvový dort, a to je další bod navíc. A když si do toho jogurtu přistrouhnete i trochu čerstvé, sladké mrkve, budete se olizovat až za ušima, to vám garantuju.

Sušenkový dort

Tzv. letter cake je už nějakou dobu hitem Instagramu i Pinterestu, obvykle je to vykrojené písmeno nebo číslo (počáteční iniciála jména oslavence, jeho věk - proto se takovým dortům říká letter/number cakes), ale krásně vypadá i srdíčko. Já si ho poprvé vyzkoušela vloni na Valentýna, možná jste právě na IG zaznamenali vanilkové srdce s vykrojeným středem, a úspěšně zopakovala letos, v kakaové verzi. Těsto může být klasické piškotové nebo křehké, to jsem zvolila já. Líbí se mi na něm, že se s ním snadno pracuje, požadovaný tvar jednoduše vykrojíte ještě před upečením, stejně jako se vykrajují perníčky, a stačí vám k tomu malý nožík a jistá ruka, případně papírová šablona (já ji mám schovanou ještě z loňska). Po upečení je těsto poměrně křehké, s jednotlivými pláty se musí zacházet opatrně, ale jakmile se spojí krémem a odleží, krásně změkne a zvláční, takže se nemusíte bát, že by dort nešel nakrájet.

Ombré lívanečky

Říkala jsem si, že vám sem ten recept musím hodit ještě takhle v úterý pozdě večer, když už je zítra ten svátek. Je to totiž asi ta nejkrásnější snídaně, co jsem si kdy chystala. Sváteční ráno je teda hezký i samo o sobě, obzvlášť když připadne na středu, protože ten týden se tak pěkně rozpůlí a zkrátí, úterý je vlastně malej pátek, no a ten čtvrtek ten už se pak nějak přežije a je tady zase pátek, hurá. Ovšem proč si to sváteční ráno neudělat ještě o něco hezčí, co říkáte? Ani nemusíte brzy vstávat, protože tyhle lívanečky budete mít opravdu rychle hotové. Jsou měkké a nadýchané a výborné třeba s marmeládou, nebo si je jako já můžete pěkně navršit na sebe, promazat ořechovým máslem (lískooříškové s kakaem), posypat  mrazem sušeným ovocem (višně), ořechy (plátky mandlí) a rozpuštěnou čokoládou (pouhé dva čtverečky a kolik parády nadělají), prostě takový malý svátek na talíři. A pak běžte ven, má být hezky.