Mango cheesecake

První prázdninový den si zaslouží něco svěžího a zářivého, tak si dáme vanilkový cheesecake s mangovým pyré. Po dlouhé době jsem zase "objevila" mango a zjistila, že mi  vážně moc chutná. Kdysi dávno nám ho domů koupil táta a pamatuju si, že zvlášť nadšená jsem z něho nebyla, chutnalo mi po jehličí. Tu vůni a chuť borového háje jsem cítila i teď, když jsem mango nakrájela na kostky, asi nebylo úplně zralé, já taky na mango nejsem žádný expert, i to krájení jsem si nejdřív musela najít na You Tube. Každopádně jsem ho zkusila podusit doměkka, právě na to pyré, a světe div se, mango zesládlo a rozvonělo se nádherně ovocně. A v kombinaci s jemným vanilkovým cheesecakem chutná přímo báječně.

Jahodové muffiny s citronovou polevou

Pokud se vám recept na jahodové muffiny zdá hodně podobný tomu předchozímu, máte úplnou pravdu. Je to můj oblíbený způsob, jak rychle vytvořit dva různé moučníky se stejným základem. Respektivě, jak rychle vyhovět různým chutím (a alergiím) u nás v rodině. Oba recepty tak jsou jahodové, ale zatímco cupcakes zdobila krémová čepice s bílou čokoládou a mákem, tady jsem zůstala u jednoduchých muffinů a těsto vylepšila mandlovou moukou a voňavým citronem. Citronovou polevou jsem je nakonec i polila, ke sladkým jahodám se báječně hodí.

Jahodové cupcakes s makovým krémem

Letos nám tu jahodovou sezónu trochu kazí upršené počasí, na samosběr se mi v dešti jít nechce a jahody na zahrádce se chudinky asi brzy utopí v blátě. Přesto jsem se pustila do pár jahodových receptů a tady je první z nich. Jahody jsem přidala do těsta ovoněného vanilkou a upečené cupcakes ozdobila krémem z mascarpone, bílé čokolády a máku. Prozradím vám ještě i trik, jak cupcakes přeměnit v roztomilé dortíčky. Stačí je vyloupnout z papírového košíčku a na talíř posadit dnem vzhůru. Nápad je to úžasné Romany z blogu naskokvkuchyni.cz a já se hned těšila, až ho budu moct vyzkoušet taky.

Skořicová bábovka s jablky

Sezóna jahod je přímo ideální čas, kdy na blog přidat bábovku s jablky. Jenže ona je prostě skvělá a navíc jsem ji poprvé pekla už v lednu, kdy jsem si ze sklepa donesla pár scvrklých jablíček, a od té doby se ji marně snažila vyfotit, abych ji mohla sdílet i tu. Dvakrát jsme ji snědli dřív, než jsem stihla vzít do ruky foťák, jednou byly fotky úplně rozmazané a jednou se mi prostě nelíbily (to jsou starosti, že?). A na popáté je konečně tady. Nadýchaná a vláčná, se skořicovou chutí i vůní, kterou můžete dotáhnout ještě i skořicovou polevou. A na ty jahody taky dojde, slibuju.

Malinový cheesecake s bílou čokoládou

Další variace na oblíbený cheesecake je ve znamení blížícího se léta. Navrch jsem nalila malinové pyré a náplň ochutila vanilkou a bílou čokoládou, která k nakyslým malinám skvěle pasuje. Navíc jsem i ubrala na cukru, takže cheesecake není příliš sladký, ba naopak vychlazený z lednice přímo osvěžující. S jeho přípravou doporučuju začít den předem, odpoledne nebo večer cheesecake upečete, přes noc vychladíte v lednici a druhý den už jen dokončíte malinové pyré, tomu stačí na ztuhnutí pár hodin. Vlastně mě teď napadá, že si ten poslední krok můžete úplně zjednodušit, želatinu úplně vynechat a cheesecake servírovat s malinovým pyré zvlášť. Každý si tak svou porci polije podle chuti.

Kremrole

Kremrole, špičky, větrníky, indiánky... česká klasika, kterou najdete v každé cukrárně a nejlepší je umí vesnické pekařky a babičky, co je ve velkém pečou na svatby a rodinné oslavy. No prostě zákusky, co už dlouho toužím vyzkoušet a stejně tak dlouho to odkládám, protože to určitě bude složité na suroviny i čas. Ovšem letos mám v úmyslu tohle všechno upéct. Neúspěšně jsem začala s větrníky (brzo to určitě napravím!), pak se vrhnula na kremrole. A překvapivě zjistila, že upéct kremrole je vlastně úplně jednoduché. Obzvlášť když si místo domácího listového těsta (o kupovaném se nebudeme vůbec bavit) uděláte tohle šlehačkové. Kremrole jsou po upečení úžasně křupavé a přitom křehké, v puse se jen rozsýpají. Můžete je jíst hned po naplnění, nebo je nechat den odležet, kdy těsto natáhne náplň a uvnitř krásně zvláční. Bílkový sníh je nadýchaný a hebký, po naplnění na kraji lehce zatuhne, takže se náplň nikde nerozmaže, ale uvnitř pořád zůstane měkký a jemný.

Citronovo-malinový chlebíček s bílkovým sněhem

Osvěžující citronová chuť, kyselkavé maliny a sladká čepice z bílkového sněhu. To všechno můžete mít, když si upečete tenhle chlebíček. Výborný bude i bez sněhové pokrývky, já jsem ale potřebovala spotřebovat sníh, který mi zbyl z kremrolí. Navíc jsem v lednici měla otevřené podmáslí a když jsem přemýšlela, jak obojí co nejlépe využít, napadl mě právě chlebíček. Citronová příchuť a sladký meringue se k sobě skvěle hodí a maliny tu kombinaci ještě podtrhnou. A jak krásně to všechno vypadá, Vám asi nemusím říkat.