čtvrtek 13. února 2020

Malinová pěna


Malinová pěna bude ideálním dezertem pro všechny, kdo milují spojení ovoce a hebkého, nadýchaného krému. Je to vlastně variace na čokoládovou pěnu, jen místo čokolády použijete maliny a přidáte želatinu, aby si krém udržel našlehanou konzistenci. Malinovou pěnu můžete podávat samotnou nebo do skleniček navrstvit s čokoládovými sušenkami a čerstvými malinami. 


pátek 24. ledna 2020

Čokoládová a skořicová babka


Už od začátku ledna mě pronásledovala chuť na kynuté těsto a tenhle týden jsem se k němu konečně dostala. Nejdřív přišly na řadu buchty s mákem a potom i babka, jednoduchý, ale přitom efektní pletenec z kynutého těsta. Je to tradiční židovské pečivo, populární hlavně v Americe, kam ho přivezli imigranti. Z jedné dávky těsta upečete babky dvě, proto jsem rovnou vyzkoušela i dvě různé náplně, čokoládovou a skořicovou. Ale dá se plnit i nutellou, makovou nebo tvarohovou náplní, džemem, ořechy, jablky... dokonce i sypat drobenkou. Tradičně se ale polévá cukrovým sirupem, díky němu je babka vláčnější a déle vydrží. Receptů na těsto také najdete více druhů, liší se v množství mléka, cukru, másla atd. No prostě jako když vám u nás bude každá pekařka přísahat, že ty její buchty jsou ty pravé a nejlepší. Nám tahle verze chutnala moc, těsto bylo po upečení měkoučké a vláčné. A to jsem se toho trochu obávala, protože jak prohlásila moje sestra, která zrovna u nás byla na návštěvě, tohle pečivo často bývá tvrdé a suché, jak je poskládané v tenkých vrstvách proložených náplní. Naštěstí se to ale nepotvrdilo a obě babky zmizely během jednoho dne.


pondělí 20. ledna 2020

★ Soutěž ★


Na Vánoce jsem dostala úžasné cukrářské karty/stěrky s logem Na vidličku a protože Ježíšek byl tak hodný, že mi karet nadělil celou sadu, napadlo mě, že se s vámi rozdělím. Výherci budou dva a pro každého mám dvě karty různé velikosti (cca 20 a 15 cm, takže i ta menší se hodí na celkem vysoký dort), hladkou a vroubkovanou. Díky nim budete mít dorty krásně rovné, s ostrými hranami a dokonale uhlazeným krémem.

sobota 11. ledna 2020

Brownie muffiny


Něco rychlého a jednoduchého, hutného a zimního... i takové byly vaše odpovědi na moji otázku na Facebooku a Instagramu, co jako prvního upéct na blog v novém roce. Párkrát se opakovaly přímo muffiny a je pravda, že už jsem je dlouho nepekla. Navíc jsem měla chuť na něco čokoládového a to už byl jen kousek k nápadu na brownie muffiny. Brownies už na blogu najdete, recept je hodně podobný, pouze jsem ubrala na másle a nevím, jestli to má na to vliv, ale konečně se mi povedla ta správná lesklá krustička navrchu. 

úterý 7. ledna 2020

Bábovka ze zbylého cukroví


První recept nového roku by měl být skvělý a úžasný, naprosto originální, prostě vás odpálit až na Měsíc. Tedy aspoň takhle jsem si to původně představovala. Nakonec ale zavelela realita a já se zkusila vypořádat s problémem, se kterým bojuju každé Vánoce. Kam se zbylým cukrovím?! S cukrovím, které už nikdo nechce a přitom je pořád dobré a voňavé, jen se ho holt všichni přejedli. Předloni jsem přišla s geniálním receptem na perníkový cheesecake, kdy cukroví skončilo v korpusu, a s úspěchem ho doma zopakovala ho i vloni. Jenže letos už to chtělo něco jiného. Tak jsem jím zkusila nahradit část mouky v těstě na bábovku a alelujá, povedlo se. Doma nikdo nic nepoznal. Bábovka je díky tvarohu vláčná a lehce voní po citronové kůře a mandlích. To zbylé cukroví totiž byly až přespříliš křupavé mandlové rohlíčky, nad kterými jinak každý ohrnoval nos.


sobota 21. prosince 2019

Medovníkové kuličky

Medovníkové kuličky jsem pekla poprvé vloni a hned je zařadila mezi cukroví, které budu péct každý rok. Zatím na tom mém každoročním seznamu moc druhů není, ráda zkouším nové věci a pokud něco přidám, můžete si být jistí, že je to fakt dobrý. Krom toho vážně chutnají jako medovník. Těsto je z půl kila mouky, takže je ho poměrně dost, ale dá se využít i jinak. Já jsem vloni z půlky dělala kuličky a z půlky medová vosí hnízda, i letos si to zopakuju a pokud se mi podaří vyladit recept k mé spokojenosti, objeví se taky tady na blogu. Navíc mě napadlo, že rozmixovaný medový korpus by byl i skvělý základ pro cheesecake.


středa 11. prosince 2019

Kokosové crinkles


Crinkles, aneb popraskané sušenky, teď před Vánoci přímo zaplavily internet a já je mám na vánočním seznamu taky.  Nakonec jsem je nejdřív zkusila v kokosové verzi, protože kokosové cukroví mám hrozně ráda. První pokus proběhl minulý týden, ale moc jsem s ním spokojená nebyla. Těsto jsem nechala v lednici přes noc, což klasickému cukroví sice prospívá, jenže tady to bylo spíš na škodu, protože sušenky pak během pečení moc nepopraskaly. Navíc jsem kuličky dělala moc velké a pekla je zbytečně dlouho. Včera proběhl pokus číslo dvě, vyvarovala jsem se všech předchozích pochybení a sušenky se povedly na jedničku. Navrch křupavé, uvnitř měkké, s úžasně kokosovou chutí, k tomu krásně popraskané. Na fotku nehleďte, to jsem fotila ty "nepovedené" minulý týden, včera jsem neměla foťák a sušenky hned putovaly k nemocné sestřičce.