Cuketový chlebíček s perníkovým kořením

Pekla jsem ho pár dní zpátky a byl výtečný! Děti si libovaly a já taky, protože uspět u nich s něčím doma upečeným není vůbec jednoduché. Ovšem musela jsem se držet, abych do těsta nepřidala hrozinky a pekanové ořechy, protože to by ho pak nejedly vůbec. Přitom já oboje můžu ve velkým. To samé platí třeba pro moučníky s ovocem, od dětí mám v podstatě zákaz, zato já bych se jich ujedla. Stejně tak by se určitě šklebily na cuketu v těstě, naštěstí v něm vůbec není cítit a ještě dodá chlebíčku na vláčnosti - a vláčné a šťavnaté buchty a koláče doma můžeme všichni. Takže vám rozhodně doporučuju zvážit, zda nepřidat hrstku hrozinek a oříšků. Čoko poleva je každopádně nezbytná, mňam.

Oříškovo-čokoládové makronky

Tuhle kombinace - lískové oříšky a čokoláda - jsem chtěla udělat už dlouho, protože oříškovou čokoládu jsem vždycky měla nejradši. Navíc se mi moc líbila představa křehké makronky a křupavých oříšků. Do čokoládové náplně jsem pro zvýraznění oříškové chuti krom samotných lískových ořechů přidala i lískooříškový krém. Nejlepší bude stoprocentní lískooříšková pasta, ale seženete i kvalitní krémy s čokoládou či kakaem, bez palmového oleje, minimem cukru a spoustou ořechů.

Bábovka plněná krémem a jahodami

Bábovka plněná krémem, to je vlastně takový netradiční dort. A taky jednoduchý způsob, jak slavnostní nedělní moučník povznést ještě více. Nebo příležitost pro ty z vás, kteří si na klasický dort netroufáte, a přesto byste rádi zazářili. Třeba doma před dětmi, na návštěvě a nebo před tchýní. Bábovka je poctivá třená, ovoněná citronovou kůrou. Krém můj oblíbený dortový, jen jsem ubrala na smetaně, abyste se už vůbec nemuseli bát, že se vám nevyšlehá. A protože sezóna jahod vrcholí, přidala jsem jahody nejen do náplně, ale i do polevy - krom chuti dodaly i krásnou barvu.

Mini lívanečky II.

Lívanečky chystám každý týden aspoň jednou, je to snadná a rychlá snídaně či svačina. Pokud se je tedy nerozhodnete servírovat v mini formě, tam už to trochu času zabere. Ale zase vypadají extra roztomile a jako mini špízky zaujmou i nejednoho nejedlíka, vyzkoušeno. Já si prostě s jídlem ráda hraju :-)

Muffiny s rybízem a drobenkou

Naposledy jsem do mrazáku dávala rybíz! V létě mám vždycky velký plány, jak v zimě budu péct rybízové koláče, a nakonec ho vždycky vytáhnu, až když keře na zahrádce nahazují nové plody, navíc doma se mi mimo sezónu na rybíz stejně šklebí. Takže letos to bylo vážně naposledy, kdy jsem na jaře z mrazáku tahala rybíz... Ale dobrý to bylo, to zas jo.

Citronovo-malinové makronky

Zkoušet nové příchutě makronek mě pořád ještě baví a seznam těch, co bych si chtěla upéct, je dlouhý jak týden před výplatou. Tak si dnes můžu zas jednu položku odškrtnout. Nechala jsem se inspirovat nadcházejícím létem a makronky rozsvítila zvenčí i uvnitř. Návod na dvoubarevné skořápky najdete dole v postupu, není to nic složitého. Žlutý terčík v náplni je lemon curd, růžové kolečko kolem něj krém z mascarpone a lyofilizovaných malin. Opravdu osvěžující kombinace! Mrazem sušené ovoce se překvapivě nehodí jen jako zdravé mlsání, ale právě i do krémů, protože narozdíl od různých pyré neobsahuje žádnou vodu a krém nenaředí, přitom přád nese spoustu chuti. 

Lemon curd

Kdysi dávno jsem si lemon curd, aka citronový krém, kupovala v Marks&Spencer, ale pak jsem zjistila, že mnohem jednodušší je uvařit si ho doma. Potřebujete jen vajíčka, cukr, citron, máslo a pár minut času. Navíc se nemusí dělat jen z citronu, skvěle chutná i z manga nebo marakuji. A kam s ním? Třeba na palačinky nebo na cupcakes, taky s ním můžete potřít piškotovou roládu před zavinutím nebo jednotlivá patra vanilkového dortu... Je báječně nakyslý, takže se skvěle kombinuje s lehkými smetanovými krémy a čerstvým ovocem. A k tomu ta barva!