pondělí 21. září 2015

Cuketový chlebíček s perníkovým kořením


Cuketa je zelenina, která má všestranné využití. V polévce či salátu, pečená, dušená, smažená, i nasladko. Nastrouhaná do těsta způsobí, že buchta bude krásně vláčná a šťavnatá. A ještě si můžete říct, že jíte zdravě. Většinou se teda kombinuje s čokoládou, asi aby toho zdravého nebylo moc, ale co... Já jsem tentokrát přidala voňavé perníkové koření. A opět ve formě mého oblíbeného chlebíčku, ale klidně si ji můžete upéct na menší plech. Těsto je poměrně hutné, takže podle potřeby nařeďte mlékem a pečte, dokud testovací špejle nebude suchá. Uschovejte raději v lednici, nakrájené na plátky můžete i zamrazit na později. Stačí plátky proložit obdélníčky pečícího papíru a pak si jeden či dva (nebo tři) kousky vytáhnout ke svačině a nechat chvíli povolit nebo rozmrazit v mikrovlnce. Já mám v mrazničce většinou alespoň pár plátků chlebíčku a klínků koláče, je to fajn, když si jen tak bez práce můžete něco dobrého dát.

Ingredience
125 ml rostlinného oleje
2 vejce
80 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
120 ml mléka
350 g cukety, nastrouhané nahrubo
300 g hladké mouky
1 lžička skořice
2 vrchovaté lžičky perníkového koření
1/2 lžičky jedlé soli
1/2 lžičky pečícího prášku
špetka soli
100 g vlašských ořechů, nasekaných
100 g rozinek, předem namočených*

Postup


Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse prošleháme olej, vejce, cukr, vanilku a mléko. Přidáme nastrouhanou cuketu (vodu nevymačkáváme). Vmícháme ostatní suroviny. Pokud je směs příliš hustá a jsou v ní suché kousky, přilijeme mléko.

Těsto rozprostřeme do formy na chlebíček, vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Pečeme asi hodinu, testujeme špejlí.

*Tip: Většinou zapomenu, že je rozinky potřeba dopředu namočit, nebo prostě nemám čas. Řešení je jednoduché. Rozinky zaliju vroucí vodou z rychlovarné konvice, někdy přidám lžíci Amaretta (rum nemám ráda). Než umíchám těsto, jsou rozinky krásně měkké. 






 Inspirace: Apetit magazín

Žádné komentáře:

Okomentovat