Pudinkáče: kynuté copy s vanilkovým krémem

Pudinkáče na mě jednu dobu vyskakovaly odevšad na internetu, takže je možné, že už je dávno znáte i pečete. Já se k nim dostala až teď. Těsto je v podstatě stejné jako na kynuté buchty, odtud jsem si taky vzala inspiraci, ale plní se až po upečení. Měkkounké a nadýchané copy se podélně rozkrojí, ozdobně naplní vanilkovým krémem a popráší moučkovým cukrem. V klasických receptech ovšem figuruje krém z mléka a vanilkového pudinku v prášku, zatímco já preferuju poctivý vanilkový krém ze žloutků a vanilkového lusku. Ta chuť je prostě nesrovnatelná. A taky je to dobrý způsob, jak se zbavit žloutků, které zbudou po pečení makronek či pavlovy. Do těsta a do krému jich padne rovných sedm. Copů jsem z celé dávky upekla deset, ale příště bych si těsto klidně rozdělila na více kousků, v kombinaci s pořádnou dávkou krému to byl hodně sytý moučník. Ne že by si teda někdo stěžoval...

Žloutkové muffiny

Prvních pár druhů cukroví už mám napečeno, zatím ale čeká v krabici na promazání, slepování a polévání čokoládou, snad se k tomu dostanu zítra, ať vám můžu tenhle týden konečně přinést pár tipů na vánoční cukroví. Moc času už do Vánoc nemáme, že? Došlo mi to, když jsem v podvečer zapalovala druhou adventní svíčku, a vysvětlovala malému, že až zapálíme tu poslední, přiletí Ježíšek. To znamená za čtrnáct dní a to je sakra brzy. Jako dítěti mi to nikdy nepřipadalo, ty dny před Vánoci byly hrozně dlouhé a utíkaly neskutečně pomalu, stejně jako třeba poslední měsíc do letních prázdnin, zatímco jako dospělákovi mi připadá, že se ani neotočím a uběhne celý rok. Je přitom hrozná škoda nechat si zrovna adventní čas protéct mezi prsty, tak se spolu se mnou na chvilku zastavte, zapalte si svíčku, pusťte film či otevřete knížku, nalijte si čaj a zakousněte něco dobrého. A když ne vánoční cukroví, které stejně nejlíp chutná před Vánoci (taky vám ho maminka zakazovala ujídat?), tak třeba tyhle nadýchané muffiny, kam skvěle upotřebíte všechny zbylé žloutky.

Žloutkové řezy

Z víkendového pečení dortů mi opět zbyla hromada žloutků, přemýšlela jsem, kam s nimi, a nakonec upekla žloutkové řezy. Už dlouho se chystám na věnečky z odpalovaného těsta a jsem si jistá, že na ně brzy přijde řada, ale tentokrát jsem chtěla něco méně náročného. Zajímavé je, že když jsem hledala recept na žloutkové řezy na internetu, skoro v žádném žloutky nefigurovaly. Krém byl prostě obyčejný pudink ze sáčku. Nakonec jsem trochu zaimprovizovala, použila krém z receptu na koblihy, pouze šlehačku nahradila zakysanou smetanou podle Kuchyně Lidlu. Příště ale zůstanu u té šlehačky, zdálo se mi, že třetí den už byla zakysaná smetana v krému příliš výrazná a spíš na škodu, to se mi se šlehačkou nikdy nestalo. Jinak řezům nebylo co vytknout.