Pokud máte rádi spojení čokolády a pomeranče, budete tohle cukroví milovat. Já se po téhle kombinaci můžu utlouct. Za prvé mi nádherně voní, kdysi jsem dokonce měla i sprchový gel pomeranč&čokoláda (obecně mám nejraději "jedlá" mýdla, momentálně mám v koupelně karamel a cukrovou vatu, mňam). Za druhé skvěle chutná, obzvlášť s hořkou čokoládou. Vždycky když cestuju přes hlavní nádraží v Praze, stavím se v tamním čokoládovém obchůdku pro kandovaný pomeranč v čokoládě. Prodávají je po jednom pláku, zabalené v celofánu s mašličkou, na pultu hned vedle pokladny. Já se s ním vždy uvelebím ve vlaku a aspoň kousek cesty mi příjemně uteče.
Ingredience
(asi 40 kousků)
180 g hladké mouky
80 g cukru moučka
špetka soli
130 g másla, změklého
3 žloutky
kůra z 1/2 pomeranče, jemně nastrouhaná
pomerančová marmeláda
100 g kvalitní hořké čokolády
kandovaná pomerančová kůra
Postup
V
míse smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme máslo nakrájené na plátky a prsty
(nebo v robotu se sekacími noži či drátěnou metlou) promneme na hrubou
drobenku. Přidáme rozšlehané žloutky a pomerančovou kůru a vypracujeme jemné a nadýchané, lehce lepivé těsto (podle potřeby přilijeme trochu vody nebo přisypeme
mouku). Pracujeme rychle, aby se máslo nezačalo
rozpouštět. Hotové těsto zformujeme v kouli, zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu
předehřejeme na 180 °C. Na pomoučněném vále těsto vyválíme na plát asi
3-5
mm vysoký, vykrajujeme kolečka či jiné tvary (u poloviny z nich nezapomeneme vypíchnout i kolečko
uprostřed) a pečeme zhruba 6-8 minut, záleží na tloušťce těsta. Necháme
krátce zchladnout na plechu a pak přendáme na
mřížku.
Vychladlé cukroví slepujeme pomerančovou marmeládou a máčíme v rozpuštěné čokoládě, navrch dáme kousek kandované pomerančové kůry. Skladujeme v chladu.
Žádné komentáře:
Okomentovat