Ořechoví šneci se skořicovou polevou

Tohle jsou ti nejlepší šneci, jaké jsem kdy upekla, přísahám. Nadýchané a vláčné těsto, bohatá náplň z másla, cukru, skořice a lískových ořechů a navrch ještě slaďoučká skořicová poleva. Navíc, pokud se bojíte kynutého těsta, tady budete mít o starost méně, protože není potřeba zadělávat na kvásek, těsto se vymíchá rovnou a pak jen nechá kynout.

Skořicoví šneci s jablky

Skořicoví šneci s jablečnou náplní, to je moje další pocta podzimu. Jedeme teď doma na kynuté vlně a hned tak neskončíme. Slibuju, že se ještě máte na co těšit. Myslím, že není nikdo, kdo by nemiloval šneky z kynutého těsta, nadýchané a vláčné, vonící máslem a skořicí, a s jablíčky je to ještě větší blaho. Navíc si je můžete vylepšit přidáním rozinek naložených v rumu a nahrubo posekaných ořechů a polít je třeba karamelovou čokoládou nebo domácím slaným karamelem. Já jsem si tentokrát vystačila s jednoduchou cukrovou polevou, díky které se šneci po upečení krásně lesknou a jsou ještě vláčnější.

Obrácené skořicové rolky s jablky a karamelem

Pokud se do těchto rolek pustíte, ujišťuju vás, že budete mít pořádně zapatlané prsty. Od skořice, cukru, másla a hlavně karamelu. Protože tyhle rolky nejsou jen tak obyčejné, jsou totiž kouzelné poněkud neobvyklou variací na francouzský obrácený koláč Tarte Tartin (pokud ho neznáte, představte si křehké, dozlatova upečené těsto a spoustu jablek dušených v karamelu). Do formy nalijete voňavou směs másla a cukru, přidáte jablka a ořechy, na ně naskládáte rolky z kynutého těsta, opět plné másla, cukru a skořice. Upečete, obrátíte, necháte nasáknout tou božskou zkaramelizovanou šťávou a pak už si jen pořádně zapatláte prsty i pusu.

The Daring Bakers: Yafawi Sfeeha

Červencová výzva The Daring Bakers mi nejdřív moc do noty nepadla. Proč v létě, kdy se na nás doslova padá voňavé a zralé ovoce ze všech stromů a keřů, péct dezert jen z ořechů? Ty mám spíš spojené s podzimem, jablíčky a štrůdlem. Manal z blogu Manal´s Bites sice jako první uvedla slanou variantu tohoto tradičního palestinského plněného pečiva (název doslova znamená "masové koláče z Jaffa"), které se obvykle servíruje s polévkou nebo salátem, ale já prostě raději peču sladké věci... Pak mě ale tihle "ořechoví šneci" začali bavit. S těstem se pracovalo krásně, náplň voněla přímo neodolatelně, motání šneků byla zábava a překvapivě zabralo jen pár minut, stejně jako pečení. A ta chuť! Vlašské ořechy, skořice, tenké křupavé těsto... zkuste je taky.