Ovesné sušenky s brusinkami, mandlemi a bílou čokoládou

První prodloužený víkend za námi, blíží se další a pak i léto, čas dovolených a výletů. Není nad to si s sebou zabalit něco dobrého. Sladkého a přitom plného energie. Jako tyhle měkké sušenky, se spoustou ovesných vloček, mandlí, brusinek a čokolády. V batohu nezaberou moc místa, přežijí putování cestou necestou a zpátky domů zcela jistě nedonesete ani jednu, přísahám.

Ingredience

(asi 45 - 50 kusů) 
1 hrnek = 250 ml

120 g másla, pokojové teploty
1/2 hrnku třtinového cukru
2 vejce
1 lžička vanilkové esence
1 1/2 hrnku hladké mouky
1 hrnek ovesných vloček
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/2 hrnku bílé čokolády v peckách
1/2 hrnku sušených brusinek
1/2 hrnku plátků mandlí

Postup 

V mixéru vyšleháme změklé máslo s cukrem, po jednom zašleháme vejce a vanilkovou esenci. Přidáme mouku, vločky, sodu a sůl. Nakonec vmícháme čokoládu, brusinky a mandle. 

Z těsta tvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu. Jde to snadno, těsto je měkké a tvárné, skoro nelepí. Kuličky dáme na talíř a min. 30 minut chladíme v lednici. 

Troubu si předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečícím papírem. Kuličky klademe asi 3 cm od sebe, během pečení se ještě roztečou. Pokud chceme, aby byly nižší (jako na fotce), můžeme je trochu rozmáčknout skleničkou. Pečeme do zlatova, asi 8 minut.

Ještě horké sušenky přendáme na mřížku, aby se zespodu nedopékaly. Skladujeme v dóze, měkké vydrží určitě 5 dní.