Bábovka. Klasický nedělní moučník.
Tentokrát bez rozinek či mramorování. Bez suchého, drobivého pocitu.
Zato s příjemně osvěžující příchutí citronu, která pohladí patro. S
mákem jen lehoučce křupajícím mezi zuby. S kyprým a vlhkým těstem. Taková bábovka, jakou si zamilujete. A nejen v neděli.
Ingredience
(klasická bábovková forma, na velkou litinovou formu suroviny zdvojnásobíme)
1/2 hrnku cukru
2 hrnky mouky
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžička jedlé sody
špetka soli
125 g másla
1 kelímek zakysané smetany
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 citrony
4 lžíce nemletého máku
Poleva
moučkový cukr
1 lžíce citronové šťávy
Postup
Máslo
rozpustíme a necháme lehce zchladnout. Prošleháme ho s cukrem, poté po
jednom přidáme vajíčka, postupně vešleháme šťávu a nastrouhanou kůru z
citronů (2 lžíce si necháme stranou na polevu), zakysanou smetanu a
vanilkový extrakt. Do
tekuté směsi prosyjeme mouku, přidáme kypřící prášek, pečící sodu, sůl a
mák, opatrně promícháme. Pozor, nepřemíchat, jen tak bude bábovka kyprá
a nadýchaná.
Formu
vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Bábovku pečeme v troubě
předehřáté na 180 °C, minimálně 30 minut - podle velikosti formy,
otestujeme špejlí. Pokud bude příliš brzy zlátnout, zakryjeme ji
alobalem.
Připravíme
si polevu. Moučkový cukr utřeme s citronovou šťávou do hladka. Cukr
přisypáváme postupně, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Pokud je
poleva příliš tekutá, přidáme cukr. V opačném případě ji naředíme
citronovou šťávou nebo kapkou vody. V ideálním případě poleva bude jen velmi pomalu stékat dolů po stranách bábovky.
Žádné komentáře:
Okomentovat