čtvrtek 5. listopadu 2015

Jablečné muffiny s medovým mascarpone


Muffiny už jsem nepekla pěkně dlouho. A přitom je mám tak ráda. Jsou snadné na přípravu i na servírování, stačí smíchat pár surovin dohromady, upéct a pak sáhnout po košíčku kdykoli mám chuť, bez talířku, bez krájení. Takže když jsem v lednici našla kelímek mascarpone a pár krásných podzimních jablek, pustila jsem se do nich bez váhání. Jablka dodají muffinům vláčnost, mascarpone je výborné samo o sobě a co teprve ochucené voňavým medem a skořicí. Ze stolu pak muffiny zmizely jedna dvě - zřejmě jsem nebyla jediná, kdo na ně měl už pěkně dlouho chuť...


Ingredience

(asi 18 muffinů)

320 g hladké mouky
150 g cukru krystal
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
2 lžičky skořice
špetka soli
300 ml mléka
120 ml oleje
2 vejce
2 velká jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky

Krém

250 g mascarpone
4 lžíce tekutého medu (nebo podle chuti)

skořice

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse smícháme všechny sypké suroviny, přidáme mléko, olej, rozšlehaná vajíčka a nakonec i kostičky jablek. Těstem naplníme košíčky na muffiny do 2/3. Pečeme dozlatova, zhruba 15-20 minut, testujeme špejlí. Necháme vychladnout na drátěné podložce.

Mascarpone krátce vyšleháme s medem, pozor na přešlehání, krém by zřídnul (tak jako se to stalo mně). Cukrářským sáčkem nebo lžičkou ho naneseme na cupcakes, poprášíme skořicí.




Žádné komentáře:

Okomentovat