Myslela jsem si, že recept na dobrý domácí perník má doma každý, je to pro mne taková česká klasika, takže jsem byla trochu překvapená, když mě o něj poprosila kamarádka. Doma sice perník pečou, ale z kupované směsi. Není špatný, ale domácí je prostě domácí. Já mám recept od maminky a patří mezi ty, ke kterým se neustále vracím. Nejradši mám variantu s hrozinkami a ořechy, tu jsem vždycky chtěla jako malá, u babičky jsme zas vždycky mívali čokoládu se strouhaným kokosem navrch. Protože jsem ale poslední ořechy spotřebovala na ořechovo-kávový dort (brzy bude i na blogu) a naopak mi z toho pečení zbyla karamelová omáčka, přihodila jsem do těsta jen hrozinky, zato navrch perníku jsem dala čokoládu, karamel a mandle. Zdá se, že to bude moje nová oblíbená kombinace.
Ingredience
600 g polohrubé mouky
400 g cukru krystal
2 lžíce kakaa
1 sáček kypřícího prášku do perníku
400 ml mléka
200 ml oleje
2 vejce
Navíc
do těsta: vlašské ořechy, mandle, rozinky, kandované ovoce, jablko na kostičky...
navrch: čokoládová poleva, marmeláda, strouhaný kokos, karamel...
Postup
Troubu předehřejeme na 180 °C. Všechny suroviny smícháme, nalijeme na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou (nebo vyložený pečícím papírem) a pečeme 30-40 minut.
*Zatímco perník chladnul, rozpustila jsem si v mikrovlnce 70 g čokolády a 35 g másla, oboje jsem pak smíchala do hladké polevy (množství stačí na menší plech, v tenké vrstvě, jinak ingredience navyšte zhruba o polovinu). Čokoládou jsem potřela ještě vlažný perník, posypala plátky mandlí a polila karamelem.
*Zatímco perník chladnul, rozpustila jsem si v mikrovlnce 70 g čokolády a 35 g másla, oboje jsem pak smíchala do hladké polevy (množství stačí na menší plech, v tenké vrstvě, jinak ingredience navyšte zhruba o polovinu). Čokoládou jsem potřela ještě vlažný perník, posypala plátky mandlí a polila karamelem.
Moc děkuji💕 Hned jak to půjde, vyzkouším! Tak nějak jsem z reakcí doma"pochopila", že je to nějaký šíleně složitý postup, ten domácí perník, ale vypadá to normálně, možná to zvládnu i já😂
OdpovědětVymazatUrčitě ano, je to opravdu jednoduché - snad úplně první věc, co jsem kdysi pekla sama! A včera mi dokonce pomáhal i ten můj chlapeček (a to má 13 měsíců), míchal těsto :-)
VymazatPerník je velice chutný, mmch. kokos taky můžu:)
OdpovědětVymazatZkus ještě do perníku zamíchat pár lžic šťavnaté marmelády. Mám "stoletý" recept od herečky Kamily Magálové a kdo ho ochutná, notně chválí:)
To znám! Taky jsme doma občas dělali verzi s marmeládou, obzvlášť když jsme vyhrabali ze špajzu zapomenutou skleničku rybízové, co už nikdo nechtěl - v perníku byla skvělá. Děkuji za připomenutí :-)
VymazatReceptík vyskúšaný, do cesta som pridala nasekané orechy a na vrch dala šípkový džem. Po perníčku sa iba zaprášilo a opäť sa mi potvrdilo, že podľa Na vidličku sa piecť oplatí :)
OdpovědětVymazatTo se tak krásně čte! :-) Moc děkuju za milá slova, mám opravdu radost, že perník chutnal. Džem navrch je bezva nápad. Hezký den, Katka
Vymazat