pondělí 30. května 2016

Perníková bábovka s čokoládou

To, že s tímhle receptem oslavím celou stovku příspěvků na blogu, jsem zjistila úplně náhodou. Jinak bych asi bábovku nevybrala a možná dokonce upekla nějaký dort. Na poslední chvíli se mi to ale měnit nechtělo. Zrovna bábovky ovšem nebývají moc populární, spousta lidí si vybaví suchou a dusivou věc, kterou je potřeba řádně zapíjet kafem či čajem. Moje bábovky takové rozhodně nejsou. Ani tahle ne. Je měkká a vláčná, těsto je plné tvarohu a jogurtu a lehce voní po perníkovém koření a kakau.


čtvrtek 26. května 2016

Brusinkové muffiny s cream cheese

Kromě dortu jsem o víkendu potřebovala upéct i něco rychlého a dobrého, co si s sebou vezmeme na zahrádku ke kávě či limonádě. A zároveň i něco, do čeho využiju poslední nasyslený sáček z mrazáku - tentokráte brusinky, které jsem někdy kolem Vánoc nečekaně objevila v obchodě a z větší části utopila v domácí brusinkové vodce. Nakonec volba padla na muffiny. Recept už mám schovaný dlouho, jen jsem trochu ubrala cukru a přidala podmáslí, jinak by těsto spíš připomínalo drobenku. Takhle bylo těsto krásně vláčné, brusinky dodaly příjemný šmrnc a smetanový sýr další chuťový rozměr. Určitě jsem nepekla naposledy - skvělé budou i s čerstvými borůvkami nebo malinami.


pondělí 23. května 2016

Vanilkový dort s mascarpone a malinami


Z tohoto dortu jsem absolutně nadšená, a to po všech stránkách. Dokonalý je uvnitř i zvenčí - chuťově i na pohled. Díky podmáslí je korpus krásně vláčný, měkký a přitom hutný, k tomu jemný a hebký krém, našlehaný jako obláček. Oboje voní po vanilce a skvěle se doplňuje s osvěžujícím malinovým pyré, kterým jsou potřená jednotlivá patra. Už jsem ho jednou pekla, ve větším provedení a jinak zdobený, na narozeninovou oslavu a prý byl tak dobrý, že se původních šestnáct porcí muselo ještě půlit a stejně se na všechny nedostalo. Dokonce sama oslavenkyně si ho ani pořádně nemohla vychutnat, měla jen pár soust. Takže když jsme řešily dort pro dceru, bylo hned jasné, že ho budu péct znovu. Jak bude vypadat tentokrát, bylo na mě. Už pár týdnů mám hlavu plnou dortů zdobených živými květy a makronkami, takže jsem prostě nemohla odolat a konečně se mohla zkusit realizovat i v tomto směru. V supermarketu jsem zahlédla krásnou kytici růžových minikarafiátů, na zahrádce nám pomalu odkvétal šeřík a z trávy vykukovaly sedmikrásky, před pár dny jsem upekla makronky a pár jich stále ještě bylo v mrazáku. Vím, že se moc nenosí, když se člověk pochválí, ostatní na něj hned hledí jako na nafoukaného ješitu, ale mám z toho dortu ohromnou radost a tentokráte se prostě pochválit musím - myslím, že se mi opravdu povedl.



čtvrtek 19. května 2016

Skořicové makronky



Opět dozrál čas na makronky. Respektivě bylo potřeba otestovat novou troubu, protože začátkem června budu péct makronky ve velkém - dost jsem se děsila, že osvědčený recept/postup přestane fungovat a opět budu muset složitě ladit, jak dlouho a na kolik stupňů ty potvory malý péct. Makronky jsou věc záludná, choulostivé slečinky, které nesou každou změnu dosti špatně. Naštěstí je nová trouba v podstatě stejná jako ta stará (v podnájmu si holt člověk nevybere), takže nebylo třeba měnit vůbec nic a makronky se povedly hned napoprvé. Dokonce mi tentokráte nepopraskala ani jedna. Potvory malý, záludný, krásný...


neděle 15. května 2016

Belgické vafle


Vafle jsou naše oblíbená víkendová snídaně. Někdy jsou dílem okamžitého rozhodnutí, kdy se ráno vzbudíme a jeden z nás na otázku, co budeme snídat, pronese VAFLE!, někdy se na ně těším celý týden. První vafli, jen narychlo máznutou marmeládou, si dávám ještě vestoje u kuchyňské linky, zatímco se ve vaflovači opéká další dávka - nemůžu si pomoct, ale voní tak lákavě, že se prostě musím zakousnout hned. Další dvě si už ovšem hezky vyskládám na talíř, třeba jako dneska s kopečkem tvarohu, pokapané medem a dozdobené ořechy, a usadím se s nimi ke stolu, abych si tu křupavou lahodu mohla pořádně vychutnat.


neděle 8. května 2016

Borůvkové bábovičky


Týden a kousek jsem teď strávila u rodičů takřka na druhém konci republiky a ač jsem si slibovala, jak budu pilně přidávat recepty, nějak to nakonec nevyšlo. Užívala jsem sluníčka, kaváren a rodičovské péče a úplně vypnula. Upekla jsem alespoň tyhle bábovičky, nejdřív u nás doma, ale to se mi ty velké kanadské borůvky během pečení jaksi vypařily a v těstě po nich zbyly díry, a pak ještě u našich, tentokráte z českých borůvek (taktéž mražených, z letních zásob), ve formě na muffiny, a byly perfektní.