pondělí 29. srpna 2016

Makronky s kávovým krémem

Makronky zbožňuju i nesnáším zároveň. Zbožňuju je, když míchám těsto a ono pomaličku padá ze stěrky a vine se jak hedvábná stuha, když vytahuju z trouby plechy plné dokonale kulatých krásek s nadýchanou sukýnkou, když je spojuju krémem a ukládám do krabičky, když z té krabičky mizí světelnou rychlostí, když v puse lehce křupnou a rozplynou se na jazyku. Nesnáším je, když na plechu nechtějí zaschnout a pořád lepí na prsty, když přes dvířka trouby vidím, že po pár minutách začínají praskat, když vytahuju jeden plech za druhým a krásné a úhledné jsou čtyři z padesáti, když je plním krémem a ony se propadnou dovnitř. A stejně pokaždé vím, že za čas mě to popadne znova. Začnu přemýšlet nad příchutěmi, zkontroluju zásoby mandlové mouky ve skříňce, vytáhnu plechy a pustím se do pečení. A přes skleněná dvířka trouby budu napjatě pozorovat, jak to dopadne tentokrát...


neděle 28. srpna 2016

Makronky máta & čokoláda


Pamatuju se, že když se na trhu poprvé objevila mátová čokoláda, obcházela jsem ji velkým obloukem. Nikdy mi moc nechutnaly ani klasické žvýkačky, na milost jsem vlastně mátu vzala až s prvním mojitem, ale kazit si s ní čokoládu? Proč?? Teď si spíš říkám, proč jsem ji nevyzkoušela dřív. Pokud i vám tahle kombinace přijde hodně divoká, odvažte se a zkuste ji. Máta dodá čokoládě nevídaný šmrnc...


pondělí 22. srpna 2016

Rychlé tvarohové vdolečky

Vždycky když se vracím od rodičů, přivážím si recept na něco hrozně dobrého a přitom jednoduchého a rychlého. Jako tyhle vdolečky. To jsem jedno odpoledne mlsně chodila kolem lednice, otvírala a zavírala dveře špajzky, nakukovala do šuplíků a skříněk v kuchyni, až to mamka nevydržela a zeptala se, jestli nechci vdolky. Chci, ale čekat se mi nechce, odvětila jsem. Neboj, ty budou vcukuletu... A taky byly... A ještě rychleji zmizely. A já už mám další tip na nedělní snídani.


pondělí 15. srpna 2016

Ořechovo-cuketový dort s borůvkami a javorovým sirupem
















































Domů mi přišel úžasný balíček a s ním i soutěž "Ovocné léto s moukou Babiččina volba", kterou pořádá právě Babiččina volba ve spolupráci s e-shopem Home for Emma. Účastnit se může každý, stačí upéct a vyfotit oblíbený letní ovocný recept (podrobná pravidla tady). Pro mne ale nastalo dilema, co upéct, protože oblíbených letních receptů mám spoustu, dá se říct, že nejvíc miluju zrovna to ovoce, co dozrává na zahrádce nebo se dá sehnat na trhu. Jahody, maliny, meruňky, borůvky, švestky, ostružiny... je toho moc. K létu ovšem taky definitivně patří přerostlé cukety a i když je na zahrádce nepěstujeme, stejně se na nás hrnou ze všech stran. Já si teda rozhodně nestěžuju a jsem za ně moc ráda, baví mě nejen klasický cuketový bramborák, slané placičky, různé čalamády, ale hlavně cukety schované ve sladkých moučnících. Vloni byl u nás největším hitem čokoládovo-cuketový koláč s mascarpone a karamelem, letos ho nakonec převálcoval tenhle dort. Je ohromně snadný na přípravu a vlastně hrozně zdravý - cuketa, vlašské ořechy, borůvky, javorový sirup a čerstvý smetanový sýr - a přitom skvěle chutná.


úterý 9. srpna 2016

Kynuté koláče s ovocem a drobenkou


Kynuté koláče peču celý rok, jen podle sezóny obměňuju náplň. Na podzim hrušky a povidla, v zimě ořechová nádivka, na jaře a v létě cokoli, co zrovna dozrává na trhu a na zahrádce. Nikdy nesmí chybět tvaroh a mák. S mužem to máme pěkně rozdělené, on je tvarohový, já maková, ostatní naši milí a blízcí si taky vždycky vyberou to svoje. Tyhle koláče jsem v Apetitu objevila vloni a pekla je i letos. Z jednoho těsta jsou tři*, mák i tvaroh v poměru 1:2, což u nás všem vyhovuje, jen drobenky jsem ubrala asi o třetinu. Z loňska jsem si pamatovala, že jí bylo na koláčích zbytečně moc. Vynechala jsem i zdobení plátky mandlí a povidlím. Stejně by se ztratilo pod drobenkou. Vloni jsem kombinovala tvaroh+rybíz, mák+třešně, letos jsem vsadila na klasiku, to jest mák+ryngle, tvaroh+borůvky a tvaroh+švestky.

pondělí 1. srpna 2016

Ombre cake: čokoládový dort s mascarpone

Nedávno u nás byla na pár dní moje sestra. Klábosily jsme v kuchyni, já šlehala těsto na koláč a asi jsem se na chvíli přestala dívat na ruce, no prostě ohodila jsem tím těstem půlku kuchyně. Sestřičku to samozřejmě dost pobavilo a když zas popadla dech, pronesla něco jako: "Hele, já myslela, že takový věci se u pečení stávaj jenom mě. Rozhodně ne tobě, když vidím ty tvoje recepty." Tak jsem vám jenom chtěla říct, že v kuchyni válčím docela často a zrovna tenhle dort, i když to možná nevypadá, mi dal pěkně zabrat.