Ice cream cake: čokoládový dort se "zmrzlinou"

Kačko, proč si pečeš dětské dorty? Ne, vážně, proč si neupečeš třeba dort ve tvaru knihy? - zeptal se mě táta, když nakouknul do lednice, a asi tím i narážel na to, že ráda čtu, takže by to bylo tématické. To ovšem netušil, že původně jsem se rozhodovala mezi tímto dortem a tzv. unicorn cake (dort jednorožec, mrkněte na odkaz) :-D Je sice pravda, že třicítku už slavím po několikáté, ale to přece neznamená, že si přestanu hrát. Na vlastní narozeniny se vlastně těším hlavně proto, že se budu moc vyřádit na dortu. Plním si své dortové sny a hrozně mě to baví. Recept je tentokrát poskládaný z různých dortů, které už na blogu jsou, takže jsem ho sem původně ani nechtěla dávat, ale protože už padlo několik dotazů jak na něj, tady ho máte.

Ořechový dort s vanilkovým krémem patisserie

Po dlouhé době jsem zkoušela nový dortový korpus a volba padla na ořechový. Je to klasika nad klasiky, ořechový dort ve tvaru srdce (někdy taky podkovy nebo knihy) s číslovkou a marcipánovýma růžičkama vždycky dostávala k narozeninám naše prababička, všichni se nad ním oblizovali, moje sestra nenápadně kradla ty růžičky, akorát já si vždycky jen trochu ďobla. Máslový krém, to nebylo nic pro mne. Možná proto jsem se ořechovému dortu dodnes vyhýbala a až mě to teď skoro mrzí, protože je prostě skvělý! Alespoň ten můj. Vláčný korpus se spoustou jemně mletých ořechů a k tomu odlehčený krém z pravé vanilky, vyšlehaný s mascarpone. S krémem je sice trochu práce, je potřeba ho nachystat den předem, ale moc času to nezabere a výsledek rozhodně stojí za to. Garantuju vám, že se budete muset hodně držet, abyste ho všechen z mísy nevyjedli lžičkou. O tom, že u jednoho kousku dortu taky nezůstanete, ani nemluvím!

Vanilkový dort s bílou čokoládou a jahodovým pyré

Na Instagramu jsem teprve chvíli, myslela jsem si, že to nebude nic pro mne, a nakonec tam trávím víc času, než bych chtěla. Tolik úžasných dortů, cupcakes, makronek a dalších cukrářských radostí, které tam jsou k vidění! Jedním z účtů, kterým jsem absolutně propadla, je "historiasdelciervo" Juliána Ángela z blogu elciervo.co. Pokud nemáte účet na IG, určitě se podívejte alespoň na jeho blog, protože ta krása se slovy vylíčit nedá. Nádherné fotografie, kde se v záplavě pestrých květin stkví božské dorty. Nadýchané korpusy i krémy, stékající čokoládová poleva, makronky, sněhové pusinky, pozlacené třešně, cukrové zdobení... to vše přímo láká k zakousnutí. Hravá videa, na kterých i ty nejluxusnější dorty vypadají, že se dají jednodušše připravit. Prohlížela jsem si ty fotografie i videa téměř každý večer před spaním a snila o tom, že takový dort také upeču. Až se přiblížilo datum mých narozenin a já si řekla, že to je ta nejlepší příležitost.

Květinové cupcakes

Květinové cupcakes jsem na Pinterestu obdivovala už hodně dlouho, vůbec těch možností, jak ozdobit cupcake krémem, je nepočítaně. Zdobící špičkou vykroužit zmrzlinovou čepici, nadýchanou pusinku, rozpustilou spirálu či něžnou růžičku. A právě kvítka jsem se rozhodla vyzkoušet tentokrát. I když možná vypadají složitě, není na nich nic těžkého, chce to jen mít ty správné zdobící špičky, trochu trpělivosti a hlavně krém, co drží tvar a neroztéká se. Můžete použít klasický máslák, pokud vám ale nedělá dobře ta hromada cukru a másla, vyzkoušejte tenhle úžasný bílkovo-máslový krém, který je sice o malinko náročnější na přípravu, zato pak se vám odvděčí lehkou chutí a nadýchanou texturou. Já ho používám různě ochucený nejen na cupcakes, ale i na dorty. 

Vanilkové cupcakes

Vanilkové cupcakes jsou prostě klasika. Ale o čem tady chci básnit, je tenhle bílkovo-máslový krém. Je nadýchaný. Je hebký. Jen jemně sladký. Rozplývá se na jazyku. Přitom je pevný, takže si při zdobení můžete vyhrát, použít jakoukoli zdobící špičku a na dortících vykroužit třeba růžičky či spirálky. Nazdobené cupcakes vydrží v ledničce několik dní, nemusíte se je bát přinést třeba na zahradní párty a nechat celé odpoledne na stole, testováno i v horkém létě. Krém se nerozteče. Je výborný samotný, ale můžete ho ochutit třeba nutellou (nutella cupcakes), pomerančovou kůrou (velikonoční cupcakes), vanilkovou esencí... Takže zapomeňte na těžké máslové krémy plné cukru, které padají na jazyk, a zkuste ho. Je jednoduše skvělý.*

*Říká zapřísáhlý odpůrce másláků. A potvrzuje deset z deseti testujících.

Duhový dort

Nový rok vždycky vzbuzuje spoustu očekávání. Je jako tenhle dort. Na první pohled jen čistě bílý a my se nemůžeme dočkat, až se do něj zakrojíme. Bude čokoládový? Se světlým korpusem a višňovou marmeládou? Doufáme, že bude plný barev a překvapení, chutí a vůní. A on takový opravdu je. Duhový dort.

Nutella cupcakes

Cupcakes. Malé dortíčky. Když je dáte na stůl, všem se rozsvítí oči. Jako kdyby byl najednou každý oslavenec. Cupcake je takový malý osobní dort. Nemusíte se o něj s nikým dělit. A protože je tak malý, klidně si můžete dát dva, tři, pět… Nadýchané a měkké čokoládové těsto, lehký krém s nutellou, prostě nebudete chtít přestat.