neděle 29. listopadu 2015

Banánový chlebíček s nutellou





V pátek jsem ani neměla v plánu něco péct, jen jsem kontrolovala spíž a lednici, jestli mám všechno, co potřebuju na vánoční máslovou štólu, když mi zrak padl na dva notně měkké banány. Vždycky mi trhá srdce, když mám vyhodit nějaké jídlo, jenže přezrálé ovoce fakt nemám ráda. Kdyby bylo léto, už bych je hodila do nějaké osvěžující zmrzliny, ale v zimě si na ni ani nevzpomenu. Kdysi jsem pekla banánové muffiny a zrovna moc mě neoslovily, ale nakonec jsem se rozhodla, že téhle příchuti dám ještě jednu šanci. Obzvlášť když je to taková rychlovka. Nakonec mě ovšem tenhle chlebíček mile překvapil. Byl měkký a vláčný, banánový tak akorát a s pořádnou vrstvou nutelly vlastně docela fajn.


úterý 24. listopadu 2015

Vánoční máslová štóla

Vánoce pro mne začínají koncem listopadu, kdy peču vánoční štólu. Musí se totiž nechat několik týdnů uležet. Peču ji vždycky o víkendu a vyhradím si na to celé odpoledne. Zavřu se do kuchyně, na tabletu pustím pohádky, zavážu zástěru a pak už jen vážím a odměřuju, uzobávám mandle a kandovanou kůru. A když se kuchyní i celým bytem line vůně rozinek namočených v mandlovém likéru, másla a vanilky, vím, že Vánoce jsou téměř tady. Ta vůně je úžasná, když se štóly pečou, a co teprve, když se ještě horké potírají rozpuštěným máslem a sypou moučkovým cukrem.* Poté je zabalím do alobalu, dám do papírové krabice a uložím na polici do sklepa, kde jak šípkové růženky spí a čekají na prince Štědrý den. Celé tři týdny odpočívají v chladu a temnu a všechny ty chutě a vůně se v nich zatím rozleží a rozvoní. Pak je vytáhnu na světlo a opatrně rozbaluju, vždycky trochu napjatá, zda se jim během té doby nic nestalo. Ukrojím si plátek, na řezu zasvítí kandované ovoce a rozinky. Samotná štóla je hutná a přitom vláčná, narozdíl od těch z obchodu není suchá (kupované štóly jsem nikdy neměla ráda) a dlouho vydrží. S horkým čajem v puntíkatém hrníčku chutná báječně. Letos ji budu péct už počtvrté a rovnou z dvojité dávky, abych jí mohla obdarovat i svoje milé a blízké. Na oplátku zas od maminky dostanu výbornou vánočku - máme to hezky rozdělené. Stává se z toho krásná vánoční tradice...

pátek 20. listopadu 2015

Granola s brusinkami, kokosem a bílou čokoládou

Granola, zapečené křupavé müsli, ve kterém většinou najdete ovesné vločky, ořechy a med, ale namíchat si ho můžete v podstatě z čehokoliv a využití má stejně pestré jako složení. Na snídani s jogurtem, ke svačině v ovocném salátu, na výlet jen tak do kapsy, večer jako zobání k televizi...


čtvrtek 12. listopadu 2015

Citronové cupcakes s ricottou

Ricottu běžně nekupuju, vlastně se musím přiznat, že tohle je moje premiéra. Důvod je jednoduchý, není to u nás zrovna dostupná záležitost. Takže když jsem v obchodě narazila na regál s ricottou a ještě k tomu v akci, neváhala jsem a popadla hned tři kelímky. V hlavě už mi běžela spousta dezertů, kam se bude hodit (na citronové cupcakes vám ale bude stačit kelímek jen jeden, polovina přijde do korpusu a polovina do krému). K podzimu patří jablka, skořice, ořechy, karamel, švestky, hrušky, dýně... a taky jsou prostě všude, což je přesně ten důvod, proč jsem dostala chuť na něco úplně jiného. Osvěžujícího a zářivého. 


středa 11. listopadu 2015

Sněhové pusinky


Dlouho jsem váhala, zda se o tento recept podělit, pořád mi bliká v hlavě, že jak někdo uvidí dobu pečení osm hodin, bude si ťukat na hlavu a myslet si něco o plýtvání energií, nezodpovědnosti, ztrátě času atd. Jenže tyhle pusinky jsou opravdu výborné, během pečení krásně drží tvar a zůstanou sněhobílé, vydrží čerstvé neskutečně dlouho a v puse lehce křupnou a rozplynou se na jazyku. Peču je tak třikrát do roka, vždycky přes noc, takže žádná práce ani starost navíc (samozřejmě během té doby spím!), a pak skladuju v mrazáku nebo vzduchotěsné dóze. Chutnají dětem i dospělým, udělají parádu na oslavě či na svatbě, neobejdou se bez nich Vánoce a jsou výborné nadrcené ve šlehačkovém poháru nebo třeba v piškotové roládě.


čtvrtek 5. listopadu 2015

Jablečné muffiny s medovým mascarpone


Muffiny už jsem nepekla pěkně dlouho. A přitom je mám tak ráda. Jsou snadné na přípravu i na servírování, stačí smíchat pár surovin dohromady, upéct a pak sáhnout po košíčku kdykoli mám chuť, bez talířku, bez krájení. Takže když jsem v lednici našla kelímek mascarpone a pár krásných podzimních jablek, pustila jsem se do nich bez váhání. Jablka dodají muffinům vláčnost, mascarpone je výborné samo o sobě a co teprve ochucené voňavým medem a skořicí. Ze stolu pak muffiny zmizely jedna dvě - zřejmě jsem nebyla jediná, kdo na ně měl už pěkně dlouho chuť...


úterý 3. listopadu 2015

Marshmallows s polevou

Marshmallows s polevou vlastně nepředstavují žádný recept, spíš jen tip na sladkou dekoraci, která ozvláštní nejen sladký koutek na svatební veselici, ale třeba i dětskou párty. A právě dětem budou určitě chutnat. Dobře si pamatuju, že jako malá jsem tyhle pěnové bonbony měla moc ráda.


pondělí 2. listopadu 2015

Tvarohové lívanečky

Tyhle lívanečky jsou hvězdou našich nedělních snídaní. Nadýchané a měkkounké, navrch zlatavé, uvnitř skoro krémové. Když se zakousnete, máte pocit, že se vám v puse rozpouští lehounký obláček. Ještě teplé je natíráme nutellou,  kapeme medem, mažeme marmeládou, obalujeme ve skořicovém cukru, poléváme javorovým sirupem, zdobíme šlehačkou, servírujeme s kopečkem jogurtu a hrstí borůvek... možností je nespočet, prostě, co kdo má rád. Dobře, přiznám se, že takové nedělní snídaně nebývají každý týden, ale o to víc se na ně pak těšíme. Jako třeba včera. Svítilo sluníčko, lívanečky voněly máslem a javorovým sirupem a nám bylo líně a krásně.