neděle 31. ledna 2016

Jablečný dort se zakysanou smetanou


V lednu měla moje maminka narozeniny. Tak jsem jí upekla dort a dala do něj všechno, co má ráda (teda, úplně všechno ne, to by to pak asi dopadlo, jak když pekli dort pejsek s kočičkou). Jablíčka, skořici a zakysanou smetanu. A žádný cukr. Protože ten ze zdravotních důvodů nemůže. A tím myslím nejen klasický bílý cukr, ale ani různá jiná sladidla jako třeba javorový sirup. Prostě nic, co zvyšuje hladinu krevního cukru. Takže jsem korpus osladila nastrouhanými jablíčky a přidala jen malou špetku stévie. Dort chutnal naprosto báječně, díky jablíčkům byl příjemně šťavnatý a to, že v těstě není žádný cukr, má aspoň jeden příjemný bonus, korpus je velmi hutný a přitom se rozplývá na jazyku. Vy si ho ale upečte klasicky nasladko - v receptu je uveden i cukr, těsto bude krásně nadýchané. A nemusíte péct zrovna dort, klidně těsto nalejte do větší formy či na plech a krémem jenom potřete, budete mít vynikající jablečnou buchtu. 


úterý 26. ledna 2016

Kakaové bábovičky plněné čokoládovou omáčkou

K Vánocům jsem dostala novou pečící formu, hned jsem ji musela vyzkoušet. Je na dvanáct báboviček, těsta jsem měla o trochu víc, tak jsem ještě upekla šest muffinů a ty jsem čokoládovou omáčkou polila. Bábovičky jsou podle mne fakt roztomilé, ale pokud tuhle formu nemáte, klidně upečte jen muffiny, budou chutnat stejně dobře. Těsto je hodně hutné a velmi kakaové, s teplou čokoládovou omáčkou naprostá bomba.


středa 20. ledna 2016

Vázané šátečky s tvarohem a povidly


Občas dostanu chuť na poctivou klasiku z kynutého těsta, s pořádnou dávkou náplně. Koláče, buchty, šátečky, koláčky a k tomu tvaroh, povidla, mák, ořechová nádivka... Některé recepty mám ještě od babičky, jsou léty prověřené a přímo božské (a určitě se objeví i tady), i když ode mne samozřejmě nikdy nebudou chutnat tak jako od , jiné hledám v kuchařkách a zkouším a zkouším. Tyhle šátečky patří do druhé kategorie. Vyzkoušela jsem je a můžu směle prohlásit, že jsou výborné a rozhodně nezůstanete u jednoho kousku, u nás byly snědené do druhého dne. Jediné, s čím mám problém a co mi nikdy nejde, je zařídit, aby mi rožky těsta pěkně držely uprostřed a nezačaly se během pečení (někdy už během kynutí) rozjíždět. Zkoušela jsem potřít rohy žloutkem či vody, nepotírat vůbec, pořádně přitisknout či zatočit, ale není to úplně ono. Pokud máte tedy prověřený a vyzkoušený tip, šup s ním do komentářů!


neděle 17. ledna 2016

Karamelový sirup do kávy


Když jsem sbírala inspiraci na dárky pro své milé a blízké, bylo mi jasné, že karamel v jakékoli podobě mezi nimi prostě musí být. Opravdu neznám nikoho, kdo by ho neměl rád. Vloni jsem dělala karamelovou omáčku, kterou si můžete přelít zmrzlinu nebo ji jen tak mlsat na lžičku, letos mi padl do oka sirup do kávy. Přiznám se, že sama kávu nepiju, ale doufala jsem, že milovníky kávy v mém okolí potěší, když si budou moci svůj oblíbený nápoj osladit a ochutit touto dobrotou. 


čtvrtek 14. ledna 2016

Arašídy v karamelu

Vždycky když jsem přijela vlakem do Brna, zamířila jsem neomylně do podchodu, kterým se dá projít do Vaňovky. Co si pamatuju, nikdy to tam nebylo zrovna pěkný (Brňáci prominou). Spousta laciných krámků, žebrající jakože zpěváci, sem tam podezřelá loužička na podlaze, které se každý radši obloukem vyhnul. Vždycky to tam ale náramně vonělo. Stačilo se zhluboka nadechnout a už vás to táhnulo k malému okýnku, kde se prodávaly oříšky v cukru. Mandle, arašídy a kdo ví, co ještě - já nevím, protože jsem si vždycky kupovala právě mandle nebo arašídy. Chodila jsem po Brně a chroupala a chroupala, zatímco cukrová poleva se sladce rozpouštěla na jazyku. Neříkám, že tyhle oříšky jsou stejný. Ale krásně voní, křupou a jako bonus jsou obalené ve slaném karamelu.


středa 13. ledna 2016

Skořicové máslové sušenky

Tyhle sušenky jsou jednoduchou variací na mé oblíbené máslové sušenky. Na povrchu křupavé, uvnitř měkké, s bohatou máslovou chutí. Tentokrát jsem ale využila recept, který obsahuje pouhé čtyři suroviny, a navíc přidala pořádnou porci voňavé skořice. Máslo, cukr, mouku a sůl jistě najde doma každý, takže když vás přepadne chuť na sladké, upečené je budete mít raz dva. Protože jsem sušenky chystala ještě před Vánocemi, vykrajovala jsem hvězdičky, ale sušenkám jistě budou slušet i kolečka, srdíčka či jakékoliv tvary vykrajovátek, které máte zrovna po ruce.


neděle 10. ledna 2016

Kakaový dort s ricottou

Když už jsme se konečně prokousali tou horou cukroví (o vánoční štóle nemluvím, ta vždycky ze stolu zmizí jako první), zaklepali na dveře Tři králové a s nimi i chuť na něco sladkého. Slibovala jsem ještě jeden recept s ricottou, neboť jak se říká, do třetice všeho dobrého i zlého (rozhodně vyzkoušejte neodolatelné citronové cupcakes a osvěžující citrónový chlebíček), tak tady je. A protože příchod této vážené trojice je třeba řádně uctít - a nejen příspěvkem do tříkrálové sbírky, upekla jsem rovnou dort. Příprava je jednoduchá, to ať do toho nového roku vyšlápneme sice s plnou parádou, zato polehoučku, a výsledek přímo famózní. Hutný kakaový korpus s pořádnou vrstvou jemného vanilkového krému korunovaný hebkým kakaovým popraškem.