čtvrtek 27. srpna 2015

The Daring Bakers: Ořechovo-semínkový chléb

Srpnová výzva The Daring Bakers byla opět slaná a tentokráte superzdravá. Od Susan z blogu The Kiwi Cook jsme dostali za úkol upéct bezlepkový ořechovo-semínkový chléb, tématem její výzvy totiž bylo "celozrnný a zdravý". Po prozkoumání receptu jsem zjistila, že ten superzdravý chléb vlastně znám. V originále se jmenuje The Life-Changing Loaf of Bread ("chleba, který vám změní život" - nebo tak nějak) a najdete ho na blogu My New Roots. Autorka recept uveřejnila asi před dvěma roky, je u něj (pro mne) neuvěřitelných 1 600 komentářů a vypadá to, že se dočkal obrovské popularity nejenom na onom blogu.

Kromě toho, že je chleba úplně bez mouky a tedy bez lepku, je přímo nabitý proteiny a vlákninou. A taky je to rychlovka, příprava vám zabere asi 10 minut. Zjednodušeně řečeno, stačí smíchat všechna semínka, zalít vodou a uplácat do formy. Chleba sice trochu vypadá jak krmení pro sýkorky (a vsadím se, že by jim vážně chutnal), ale vůbec není špatný. Obzvlášť pokud si i v obchodě vybíráte celozrnné housky hustě sypané. Jediné, co je třeba, je mít spíž zásobenou jako pracovitá veverka - rozličných semínek a ořechů je potřeba opravdu hodně. Já jsem dokupovala pouze psyllium (rozpustná vláknina), které najdete v každé zdravé výživě či v lékárně. 

A protože mám přeci jenom raději to sladké, už se těším, jak příště přidám javorový sirup či med, sušené ovoce a rozinky a upeču si takovou velkou müsli tyčinku :-)

Broskvový koláč s jogurtem


Na tenhle koláč jsem se opravdu těšila. Hned jsem si na ten recept vzpomněla, když mi kamarádi donesli krabičku plnou krásných velkých broskví. Byly báječné i jen tak samotné, zralé a přitom pevné, ale mně bylo jasné, že si jich prostě pár musím schovat na koláč. Pekla jsem ho poprvé, ovšem toho, že by se snad nepovedl, jsem se vůbec nebála - když je v těstě jogurt, korpus ani nemůže být jiný než vláčný a kyprý. K tomu navrch ty skvělé broskve. Borůvky byly tentokrát jen na ozdobu, můžete je s klidem vynechat. A opět platí, že koláč udělá parádu i s jakýmkoli jiným ovocem. Už se těším na švestkovou verzi, kdy do těsta přidám lžičku skořice...


pondělí 24. srpna 2015

Broskvové kostky

Broskve jsou pro mně připomínkou horkého léta, slunce a koupání. Je mi asi šest let, sedím na dece na koupališti, zuby loupu slupku, šťáva mi stéká po bradě a mám ulepené ruce. Broskev je skoro přezrálá, sladká a šťavnatá, její vůně láká vosy a těch se bojím, takže ji rychle dojím a běžím do vody. Dneska si většinou broskev rozkrojím na půl a pak vykrajuju měsíčky kolem pevně vrostlé pecky. Ale jinak ta broskev chutná pořád stejně. A sladká a šťavnatá je i v těhle broskvových kostkách.*


sobota 22. srpna 2015

Broskvovo-čokoládový štrůdl

Štrůdl, to je nedělní moučník jak vyšitý. Pamatuju si na štrůdl od babičky, čerstvě upečený, lehce pocukrovaný. Tenoučké těsto, šťavnatá jablka, měkké rozinky a voňavá skořice... Mohla bych sníst celou nohavici na posezení. Ale štrůdl, to nejsou jenom jablka, rozinky a skořice. Štrůdl můžou být třeba broskve a čokoláda. Ach, ta lahoda...


čtvrtek 20. srpna 2015

Citronové košíčky s borůvkami

Nemůžu si pomoct, ale citron a borůvky jsou prostě dokonalá dvojka. Ladí spolu barevně i v chuti. Tyhle košíčky jsou křehké a jemné, příjemně osvěžující náplň připomíná cheesecake (však je taky plná lahodného krémového sýra). Je to dezert, který si asi nebudete chystat každý den, zato své milé a blízké s ním zaručeně ohromíte. Na druhou stranu, proč taky někdy nemyslet jenom na sebe a prostě si neudělat radost...


pondělí 17. srpna 2015

Jogurtový koláč s meruňkami a skořicovou drobenkou

Horka už jsou snad za námi, ale pokud se stále ještě cítíte vyšťavení, nechce se vám trávit dlouhý čas v kuchyni a přitom máte chuť na něco dobrého, doporučuju tenhle recept. Na těsto stačí odměřit a smíchat pár surovin, navrch naházet ovoce a strčit do trouby - ta už si poradí sama - za půl hodinky můžete servírovat kyprý, nadýchaný a voňavý koláč. 

Já jsem měla doma mísu meruněk a v mrazničce drobenku, ale koláč je výborný i s jahodami, třešněmi, švestkami, posypaný samotnou skořicí či kokosem. 
 

sobota 15. srpna 2015

Meruňkovo-banánová zmrzlina

Opět jedna zmrzlinová rychlovka pro horké dny. Vím, že se opakuju, ale banánová zmrzlina je pro mne zázrakem letošního léta. Není potřeba žádný zmrzlinovač, stačí namrazit ovoce a pak rozmixovat a je to. Chutná výborně, banány můžete namíchat s ovocem, jaké máte rádi nebo máte zrovna po ruce. A je vlastně ohromně zdravá, protože díky banánům, které jsou samy o sobě dost sladké, není potřeba přidávat cukr. Meruňková varianta je sice trochu kyselejší, ovšem tím víc osvěžující, a jahodová taky stála za to.


pátek 14. srpna 2015

Listové koláčky s borůvkami a žervé

Pro případ nouze (=akutní chuti na sladké) mám v mrazáku schované listové těsto. Stačí ho nechat povolit, rozválet na plech a posypat tím, co najdete v ledničce a ve spíži. Ovoce, nasekaná čokoláda, oříšky, nutella, skořice. Nebo ho můžete upéct samotné, nakrájené na proužky, a ještě teplé obalit ve skořicovém cukru. Mňam. Pečení zabere maximálně deset minut, takže se to dá přežít i v tomhle horku (které snad nikdy neskončí...). A když budete mít po ruce borůvky, zkuste tenhle recept. Krémová náplň, šťavnaté borůvky a zlatavé křupavé těsto. Mňam na druhou.


pondělí 10. srpna 2015

Křehký koláč s jahodami a nutella mascarpone

Poslední jahodový koláč letošního léta. I když... ehm... vím, že už je po jahodách, ale když na místních trzích narazíte na bedničky plné čerstvých a voňavých jahod, paní prodavačka vám nabídne "okoštovat" a ony nejen voní, ale i chutnají, tak prostě přivřete oči a přestanete pátrat po tom, odkud ty jahody jsou, koupíte jich kilo a už cestou domů přemýšlíte, jestli bude lepší zmrzlina, listové taštičky, krambl či bublanina. Doma si jich nacpete spoustu do pusy jen tak samotné a dojde vám, že nejlepší jahody jsou stejně čerstvé (=ne pečené/mražené/dušené) a ještě lepší s čokoládou, nebo ještě lépe s nutellou a... a koláč je na světě. Vychlazený z lednice do těhle veder jako dělaný.


čtvrtek 6. srpna 2015

Okurková zmrzlina s ginem


Spojení "okurková zmrzlina" vyvolává různé emoce - od zvědavosti, pobavení, nedůvěry až po odpor. Záleží na tom, jak moc rádi zkoušíte nové či neobvyklé chutě. Zmrzliny se ale rozhodně nebojte a rozhodně zkuste více než jednu lžičku. První sousto je sice opravdu okurkové, s druhou lžičkou se vám na jazyku rozvoní i citron s mátou, celá ta kompozice je výrazně osvěžující a na horké léto přímo ideální. Garantuji, že jen u těch dvou lžiček rozhodně nezůstanete*. Recept převzat doslova a do písmene z blogu Tři kopečky patřící jedné vášnivé zmrzlinářce.

*Vyzkoušeno i na zapřísáhlých odpůrcích všech novot.


pondělí 3. srpna 2015

Makový chlebíček s třešněmi

Mám ráda sladký chlebíček. Nabízí nepřeberné množství kombinací, těsto můžete ovonět vanilkou, skořicí, kakaem, citronem či pomerančem, přidat mák, oříšky a semínka, ovoce kandované, sušené či čerstvé... a k tomu je upečený jedna dvě. Nakrájený na plátky se dá rychle zmrazit a ještě rychleji vytáhnout, když vás přepadne chuť na něco dobrého. Tentokrát je recept je z kuchařky "Chléb v hlavní roli" od Mileny Volfové, přidala jsem třešně a švestková povidla vyměnila za třešňovou marmeládu, to kdybyste chtěli vyzkoušet původní verzi. Určitě je taky báječná, jenže venku je léto, třešně zrály už sice dozrály, ale sehnat se ještě dají a s mákem jsou prostě jedna báseň. A nebo je vyměňte za višně.