Lidl Food Challenge: Dortíky s malinami a mascarpone

Když jsem zjistila, že Lidl opět vyhlásil Food Challenge, tentokrát na téma Velikonoční vajíčko, byla jsem ihned rozhodnutá se zapojit. Takové výzvy mne prostě baví. Zadání bylo poměrně jednoduché - vymyslet vlastní originální recept, naslano či nasladko, za použití surovin nakoupených v Lidlu (kde stejně většinou nakupuju). Bylo mi jasné, že moje "velikonoční vajíčko" bude určitě sladké, ale jak na to... Hlavou mi běžela spousta možností, použití cukrátek jako jsou čokoládová vajíčka jsem hned zavrhla, marcipán a fondán taktéž. Pak mne napadlo držet se tvaru a zkusit upéct minidortíky. A protože Velikonoce pro mne znamenají začátek jara, chtělo to něco lehkého a svěžího. Piškotový korpus, ovoce a jemný krém. Když se přiblížil termín uzávěrky soutěže, najednou jsem chystala velký narozeninový dort a na nic jiného nebyl čas. Jenže výzva je prostě výzva a když už, tak se vším všudy, i s  časovým presem... Inspirovala jsem se tedy i tím dortem, a k nadýchanému piškotu přidala lehký krém z mascarpone a kyselkavé maliny. Jak ta Popelka teď budu spěchat, abych recept i fotku odeslala před půlnocí, ale ať to dopadne jakkoli, už se těším, až si na tom dortíku zítra pochutnáme.

Závin z tvarohového těsta

Recept na tenhle závin jsem schopná odříkat, i kdybyste mě o půlnoci vzbudili. Je totiž hrozně jednoduchý. Jen čtyři suroviny a skoro všechny stejným dílem. Pěkně čtvrt kila másla, čtvrt kila tvarohu, čtvrt kila mouky. A špetka soli (kdyby jí bylo čtvrt kila, hezky by to celý recept zaokrouhlilo na kilo, ale ta chuť... až se mi pusa kroutí, když  si to představím :). Vyhrabala jsem ho včera ze šuplíku, načmáraný na malém útržku papíru, s máslovým otiskem prstu, to asi z posledního pečení. Občas jsem líná a radši vytáhnu kupované listové těsto, jinak ale na štrůdl nepoužívám žádné jiné, je totiž božsky měkké a vláčné. Tentokrát jsem jeden závin plnila jablky se skořicí a druhý domácím jablečným pyré smíchaným s mákem, proto ingredience na náplň uvádím bez přesného množství - dejte si všeho pěkně podle chuti.

Horká čokoláda

Byla jsem v pokušení napsat do titulku "domácí horká čokoláda", ale vždyť všechny ty dobroty tady jsou mnou chystané, vlastnoručně a s láskou (to je ta nejdůležitější ingredience ;-) To bych mohla rovnou psát "domácí lívance, domácí cupcakes, ...". Ale zpátky ke směsi na horkou čokoládu. Aby opravdu dobře chutnala, dejte do ní jen to nejlepší - kvalitní čokoládu a kakao, pravou vanilku a kdo chce, přidá si pak do hrníčku i špetku skořice nebo chilli. Nasypte ji do pěkné plechovky, ovažte mašlí a darujte někomu, koho máte rádi. Nebo si ji schovejte do skříňky v kuchyni a až bude škaredý deštivý den, udělejte si velký voňavý hrnek pro sebe a své milé a blízké. Uvidíte, že hned vám bude líp. A takový šálek horké čokolády po ránu, když se vám vůbec nechce vstávat nebo když si naopak užíváte pozdní snídani v posteli, vůůůbec není k zahození.

Čokoládové vafle

K Vánocům jsme dostali toustovač 3v1, to znamená, že kromě klasických toustů si můžeme připravit i panini a vafle, stačí prohodit plotýnky a je to. Vafle už jsme dělali minimálně pětkrát, v podstatě každý druhý víkend, a nemůžeme se jich nabažit. Není nic lepšího, než se v sobotní ráno s chutí zakousnout do křupavé vafle. Vždycky zmizí tak rychle, že je ani nestihnu vyfotit. No, tenhle víkend jsem se překonala, dva kousky ubránila a tady je recept. Tentokrát jsem pekla vafle čokoládové, ještě horké jsme je mazali nutellou nebo polévali karamelem, co kdo radši, navrch přišla kolečka banánu. Na domácí šlehačku už jsem byla líná, ale rozhodně by nebyla marná. Tak třeba příště.

Chia pudink

Na chia pudink jsem měla zálusk už dlouho, byla jsem totiž hrozně zvědavá, jak asi může chutnat. Chia semínka mám ráda, sypu si je do jogurtu a v létě do ovocných smoothie. Samotná sice nemají žádnou chuť, ale tím, že na sebe vážou tekutinu, pěkně nabobtnají, jogurt i smoothie zahustí a taky mi pak svou strukturou připomínají kousky malin. A hlavně obsahují spoustu vápníku, vlákniny, proteinů atd. Ovšem pudink jenom ze semínek? Aby to zas nedopadlo, jak když jsem dělala banánové lívanečky jenom z banánů a vajíčka, které sice po upečení vypadaly krásně lívanečkově, ale chutnaly prostě jako míchaná vajíčka s banánem, brrrr. Chia pudink mě ale mile překvapil. Ne, opravdu nechutná jako klasický pudink ze žloutků, mléka a kukuřičného škrobu (někdy jsou taková pojmenování spíš na škodu, protože pak očekáváme něco, co tam není). Chia pudink je prostě lahodný, osvěžující dezert. A záleží jen na vás, čím si ho ochutíte. Ten můj voněl po mandlovém mléce a byl jemně kyselkavý díky malinám a černému rybízu.

Šlehačková bábovka

V pátek jsme jeli na hory. Takže jsem ve čtvrtek večer kontrolovala ledničku - co vzít s sebou, co ještě rychle sníst, co pro jistotu zamrazit. A objevila misku s pařížskou šlehačkou, kterou jsem si nachystala na sněhovou roládu a nakonec nestihla upéct. Křehká sněhová roláda je sice výborná, ale jako svačina na výlet se zrovna nehodí. A co teď s pařížskou šlehačkou? Hlavou mi běžela spousta více či méně komplikovaných receptů, až nakonec přišla maminka s nápadem na rychlou šlehačkovou bábovku. Jak to ty maminky dělají, že si ví vždycky rady? Já jsem do té doby o šlehačkové bábovce ani neslyšela. Je hutná a vláčná, žádná dusivka. A jako bonus plná čokolády. U všech výletníků měla rozhodně úspěch.

Japonský cheesecake

Pokud vám chutnal magic cake, tak tenhle koláč budete milovat. Fakt. Každé sousto se vám totiž v puse rozplyne jako obláček a zanechá po sobě výraznou chuť bílé čokolády. Spodní krémová část postupně přechází v jemnou a nadýchanou vrstvu připomínající piškot, ačkoliv v těstě není ani špetka mouky.  Vlastně jsou v něm kromě čokolády jen dvě další ingredience. Ano, čtete dobře. Dohromady tři ingredience. Vajíčka, cream cheese a bílá čokoláda. Jen tyhle tři věci a deset minut vašeho času (peče trouba, to se nepočítá) vás dělí od čokoládového blaha. Mimochodem, kolikrát už jsem vlastně napsala slovo čokoláda?! 

Makronky s bílou čokoládou a vanilkou

Jak jsem kdysi slíbila, přidávám recept na makronky upečené tzv. francouzskou metodou. Ta je trošku jednodušší než ta italská, nepotřebujete ani cukrářský teploměr, ani vodní lázeň. Stačí pořádně vyšlehat bílky a pak je spojit s mandlovou moukou a cukrem. S kvalitou vyšlehaného sněhu a následného vymíchání makronkového těsta ovšem stojí a padá i kvalita upečených makronek. Říká se, že je pak mnohem těžší odhadnout, kdy je těsto tekuté tak akorát, aby se makronky neroztekly, hezky jim vyběhla nožička, nepopraskal vršek atd., atd. Recept, který tady nabízím, je od české makronkové královny Lucie z blogu Chez Lucie. Ingredience jsem převzala do posledního gramu, postup trošku upravila podle toho, jak funguje mně. Nemůžu ale slíbit, že bude fungovat stoprocetně i vám. Makronky jsou prostě nevyzpytatelné.* 

Košíčky s vanilkovým krémem

Pokud stále ještě v mrazáku schováváte zásoby ovoce z léta, možná nastal čas je využít. Nebo dopadnete jako já vloni. Tak dlouho jsem si je syslila a šetřila, až jsem na ně úplně zapomněla. Najednou přišlo léto, čerstvé a voňavé maliny, borůvky a jahody se na mě smály ze stánků na farmářských trzích, zatímco doma ty zmrzlé chudinky marně čekaly, až je schovám pod drobenkovou peřinu ve voňavém koláči. Takže zalovte v mrazáku a směle se pusťte do díla. Krom toho, na tuhle dobrotu jich budete potřebovat jen malou hrst. A pokud doma už žádné zásoby nemáte, můžete košíčky ozdobit třeba kostičkami manga nebo dílkem kompotované mandarinky. A nebo nastrouhanou čokoládou. Protože čekat až na léto by byla vážně škoda. Každopádně, s drobným ovocem mi tenhle dezert ladí nejvíc. Vždycky si vzpomenu na ovocné košíčky z cukrárny u náměstí. Byly moc dobré, ale domácí jsou prostě nej... křehké těsto a poctivý krém z mléka, pravé vanilky a vajíček od sousedů.